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就因為孫兒們都愛,所以我經常炒這道菜,因為是用炒的,所以應盡量挑蜆殻看起來鼓鼓圓圓的買,這樣才能炒出肥厚的蜆仔肉喔⋯

歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
蜆仔
600g
九層塔
10元
薑片
20g
蒜末
20g
辣椒
1條
調味料
蠔油
1大匙
鮮雞粉
1/2小匙
1/4小匙
香油
1小匙
烏醋
1大匙
米酒
1大匙
  • 1
    九層塔摘取葉子洗淨備用
  • 2
    蜆仔必須事先泡水吐淨砂土
  • 3
    起油鍋,炒香薑片、蒜末和辣椒
  • 4
    先倒入蜆仔開中大火炒
  • 5
    加入蠔油、鮮雞粉和鹽炒至 蜆殼開口後,加入九層塔翻拌,起鍋前加入烏醋、香油和米酒熗香即可。
小撇步

如果炒出太多的湯汁,可以藉少許太白粉水收汁

醃【黃金鹹蜆仔】分享👀這裡 》
https://icook.tw/recipes/72982

2016/04/21 發表 1,165 瀏覽
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