Puff 巧克力鮮奶油泡芙塔
描述
泡芙塔在國外經常是喜慶典禮的重要角色之一，特別是結婚。
一般日常家人自己吃的泡芙可簡化，也可以低調小小奢華一下！
熱量
步驟
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奶油置於室溫軟化 麵粉過篩 蛋液可先備妥
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小火加熱奶油和水，煮到完全溶化，微滾周邊起小泡泡
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將麵粉、鹽倒入鍋中
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關火後用木勺將鍋內的奶油液及麵粉拌至均勻，暫時靜置5分鐘使其冷卻
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蛋液分3-4次加入，每次加入徹底拌勻，再加下一次
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完全拌好後，以木勺舀起不會立即滴落的濃稠度即可
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麵糊裝入星星花嘴的擠花袋中
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在鋪上烘焙紙的烤盤上，擠出直徑約2公分大小的麵糊
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進烤箱200度烘烤20-25分鐘，烤好後靜置等待泡芙完全冷卻
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在等待冷卻的時候，開始準備泡芙內餡 內餡通常是卡士達醬，但我個人喜好鮮奶油，因此打發鮮奶油至有明顯紋路
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將打發好的鮮奶油同樣裝進擠花袋，拿起冷卻的泡芙由底部擠入鮮奶油 步驟到此已經算是完成，接下來就是錦上添花了
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隔水加熱溶化巧克力及奶油，製作成巧克力甘納許
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泡芙沾上溶化後的巧克力甘納許，頂上輕輕放上一小片金箔
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趁巧克力甘納許尚未變硬前，輕輕堆疊，大功告成！
