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飯扒到停不了的「手切魯肉飯」

飯扒到停不了的「手切魯肉飯」

描述

因為不愛加了五香粉、魯包、八角等其它香料的肉燥...
我終於試出超滿意的魯肉啦~~
滷一大鍋搭配上白飯或是加在乾麵上 都 超 級 好 吃

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

可省略的食材

步驟

  • 五花肉先切片再切長條備用(約1cm*1cm長方體)

    五花肉先切片再切長條備用(約1cm*1cm長方體)

  • 紅蔥頭切細爆香

    紅蔥頭切細爆香

  • 加入豬肉拌炒變色後,加入冰糖/米酒/醬油,
炒至豬肉香氣飄出
加入豬皮(可略)

    加入豬肉拌炒變色後,加入冰糖/米酒/醬油, 炒至豬肉香氣飄出 加入豬皮(可略)

  • 加入水拌勻後,蓋上鍋蓋悶煮一小時 (要不時開蓋攪拌) 約30分鐘後,加入油酥(可略)

  • 煮好放涼後
整鍋冰一晚~再拿出來燉20分
味道會更香更濃喔!

    煮好放涼後 整鍋冰一晚~再拿出來燉20分 味道會更香更濃喔!

  • 可以變化加上肉絲就是好吃的雞肉飯

    可以變化加上肉絲就是好吃的雞肉飯

  • 或是製作成乾麵搭上一點青菜&辣椒~~
就是一碗超簡單又好吃的乾麵了!!

    或是製作成乾麵搭上一點青菜&辣椒~~ 就是一碗超簡單又好吃的乾麵了!!

小撇步

1.五花肉可以在「微凍」狀態下切會比較好切
2.冷藏後的滷肉,上面白白的油脂可以挖出來炒菜~~~非常香!!!
3.加入豬皮魯汁會更黏稠更香

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留言

共 2 則
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  • Sihai
    Sihai

    我新手買錯豬肉!都是瘦肉沒有皮跟油油………ㄨㄛ失敗啦

  • 蔡令芸
    蔡令芸

    很好吃

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