飯扒到停不了的「手切魯肉飯」
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有 3 人跟著做
因為不愛加了五香粉、魯包、八角等其它香料的肉燥...
我終於試出超滿意的魯肉啦～～
滷一大鍋搭配上白飯或是加在乾麵上 都 超 級 好 吃
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
五花肉(約一條)
660g
紅蔥頭
一碗
醬油
150cc
冰糖
一大匙
水
600cc
米酒
一米杯
可省略的食材
油蔥酥
適量
豬皮
適量
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1五花肉先切片再切長條備用（約1cm*1cm長方體） -
2紅蔥頭切細爆香
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3加入豬肉拌炒變色後，加入冰糖/米酒/醬油， 炒至豬肉香氣飄出 加入豬皮（可略）
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4加入水拌勻後，蓋上鍋蓋悶煮一小時 （要不時開蓋攪拌） 約30分鐘後，加入油蔥酥（可略）
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5煮好放涼後 整鍋冰一晚～再拿出來燉20分 味道會更香更濃喔！
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6可以變化加上肉絲就是好吃的雞肉飯
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7或是製作成乾麵搭上一點青菜&辣椒~~ 就是一碗超簡單又好吃的乾麵了!!
小撇步
1.五花肉可以在「微凍」狀態下切會比較好切
2.冷藏後的滷肉，上面白白的油脂可以挖出來炒菜~~~非常香!!!
3.加入豬皮魯汁會更黏稠更香