飯扒到停不了的「手切魯肉飯」


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跟著做

因為不愛加了五香粉、魯包、八角等其它香料的肉燥...
我終於試出超滿意的魯肉啦~~
滷一大鍋搭配上白飯或是加在乾麵上 都 超 級 好 吃

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
一碗
150cc
一大匙
600cc
一米杯
可省略的食材
適量
適量
  • 1
    五花肉先切片再切長條備用(約1cm*1cm長方體)
  • 2
    紅蔥頭切細爆香
  • 3
    加入豬肉拌炒變色後,加入冰糖/米酒/醬油, 炒至豬肉香氣飄出 加入豬皮(可略)
  • 4
    加入水拌勻後,蓋上鍋蓋悶煮一小時 (要不時開蓋攪拌) 約30分鐘後,加入油蔥酥(可略)
  • 5
    煮好放涼後 整鍋冰一晚~再拿出來燉20分 味道會更香更濃喔!
  • 6
    可以變化加上肉絲就是好吃的雞肉飯
  • 7
    或是製作成乾麵搭上一點青菜&辣椒~~ 就是一碗超簡單又好吃的乾麵了!!
小撇步

1.五花肉可以在「微凍」狀態下切會比較好切
2.冷藏後的滷肉,上面白白的油脂可以挖出來炒菜~~~非常香!!!
3.加入豬皮魯汁會更黏稠更香

2016/04/21 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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我新手買錯豬肉!都是瘦肉沒有皮跟油油………ㄨㄛ失敗啦

10 months ago
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很好吃

2 years ago

大家都在查

便當芒果普格義大利麵醬檸檬冰淇淋素食虎牌電子鍋秋葵奇異果滷味涼拌小黃瓜獅王洗碗精火龍果百香果飛利浦IH電子鍋迷迭香蜂蜜芭樂Bosch廚師機鳳梨酥馬卡龍泡麵枸杞土豆水波爐舒肥機早午餐鮑魚奇亞籽燒肉3M真空保鮮盒披薩蛋捲牛肉麵壽喜燒拉麵芋頭鑄鐵鍋鳳梨壽司棉花糖洛神花WMF快力鍋臭豆腐減肥餐南瓜濃湯微波爐史雲生雞湯紅豆水果

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