10分鐘快速料理-辣炒小魚青龍椒


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青龍椒就是不辣的辣椒,與小魚乾、辣椒一同拌炒真是一道會讓人想到就流口水的料理,這道料理能吃的到蒜香、辣椒香、小魚乾香,以及青龍椒脆口的口感,也很適合當做常備菜料理,或是下酒菜料理。

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食材
200g
40g
1條
30g
1整顆
1大匙
  • 1
    備料,青龍椒斜切約1.5cm小段,紅蘿蔔切絲,辣椒也是斜切約1.5cm小段,蒜頭切末
  • 2
    起鍋,下約2大匙(30ml)的油,下蒜末,小魚乾、辣椒用中小火慢慢拌炒爆香,炒到有聞到明顯的蒜頭香、辣椒香、跟小魚乾香
  • 3
    再加入絞肉、紅蘿蔔絲拌炒,要把絞肉盡量撥碎撥開
  • 4
    最後放入青龍椒,轉大火拌炒後加入1大匙日式醬油,沿鍋邊倒入嗆香,1/2小匙鹽巴
  • 5
    起鍋前灑上適量鹹酥雞椒鹽,完成
小撇步

食材盡量切的大小一致,切斜段可方便食材入味。
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2016/04/20 發表 7,948 瀏覽
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