10分鐘快速料理-辣炒小魚青龍椒
青龍椒就是不辣的辣椒，與小魚乾、辣椒一同拌炒真是一道會讓人想到就流口水的料理，這道料理能吃的到蒜香、辣椒香、小魚乾香，以及青龍椒脆口的口感，也很適合當做常備菜料理，或是下酒菜料理。
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食材
青龍椒
200g
絞肉
40g
辣椒
1條
小魚乾
30g
紅蘿蔔絲
10g
蒜頭
1整顆
日式醬油
1大匙
鹹酥雞椒鹽
適量
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1備料，青龍椒斜切約1.5cm小段，紅蘿蔔切絲，辣椒也是斜切約1.5cm小段，蒜頭切末 -
2起鍋，下約2大匙(30ml)的油，下蒜末，小魚乾、辣椒用中小火慢慢拌炒爆香，炒到有聞到明顯的蒜頭香、辣椒香、跟小魚乾香
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3再加入絞肉、紅蘿蔔絲拌炒，要把絞肉盡量撥碎撥開
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4最後放入青龍椒，轉大火拌炒後加入1大匙日式醬油，沿鍋邊倒入嗆香，1/2小匙鹽巴
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5起鍋前灑上適量鹹酥雞椒鹽，完成
小撇步
食材盡量切的大小一致，切斜段可方便食材入味。
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