日式南瓜煮

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香甜鬆軟的南瓜~用簡單的醬油味霖砂糖燉煮~就很美味

食材 (6 人份 60 分鐘

南瓜 1/4顆約600克
蓮藕 適量
杏鮑菇 適量
甜豆 適量
醬汁
昆布高湯 500cc
鰹魚醬油 三大匙
味霖 兩大匙
砂糖 2大匙
  • 1 1食材先切塊處理~今天主角南瓜我帶皮去料理~沒削掉邊邊銳角~因切得很大塊所以不太會破散!!其他蔬菜可依自己喜好加入2醬汁先拌勻3昆布高湯可將10公分昆布泡在水中約兩小時~拿起~就是簡單的昆布高湯了
  • 2 醬汁先煮滾~因這次有加其他蔬菜所以醬汁量加倍~先放入耐煮食材與難入味食材~我先放入蓮藕與杏鮑菇先煮30分鐘
  • 3 再放入南瓜煮至筷子可穿透~
  • 4 最後下甜豆煮至你要的軟度~將甜豆撈起
  • 5 蓋上鍋蓋~讓其餘食材在鍋中靜置~可以更入味!!我常在中午料理好~晚上食用
  • 6 完成
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2016/04/20 發表 1.2 萬 瀏覽

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