蒜香豬梅肉片

2016/04/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用豬肉片,一點肥也沒有,健康點,而且這做法方便快捷!重點是好好味!

食材 (2 人份 15 分鐘

豬梅肉片(急凍,火鍋用的) 1包約20塊
生粉 2茶匙
薑片 2塊
米酒 1湯匙
青瓜 7片
醬汁 淋面用
醬油 2湯匙
黑醋 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
蔥花 適量
香茜(切碎) 1棵
薑蓉 少許
辣椒油 適量
麻油 少許
  • 1 先將急凍肉片去冰,加入生粉拌勻,靜置10分鐘
  • 2 將所以醬汁用材料拌勻備用
  • 3 青瓜片卷起放在碟中央位置,砌成想要的形狀
  • 4 小鍋加水,煲滾加入薑片及米酒,放入肉片煮至剛剛熟,盛起,瀝乾水份,圍著青瓜片放上。
  • 5 淋上醬汁,完成
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小撇步

1/肉片用生粉醃過一陣子,煮出來會比較嫩口
2/用來煮肉片的水不需要太多,只足夠蓋過肉片就可以。
3/肉片煮約1-2分鐘已熟,不要煮太久,不然會變得過熟不好吃。

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