愛蜜莉廚房:紅燒蓮藕鮮肉丸
描述
喜歡肉丸中有豐富的口感,可惜在美國這超市買不到馬蹄~冰箱中剛好有朋友給的蓮藕,就想說口感差不多,拿來做看看~果然,口感還不錯喔~喜歡烹飪的朋友們可以試看看這道簡單又豐富的菜餚!!
食材
看全部食材
步驟
-
蓮藕切片切碎末;乾香菇開水泡開,切碎末(香菇水不用倒掉備用);芹菜切碎末,紅蘿蔔去皮切片;青江菜對切;蔥切段;市場買回之絞肉可以再剁細緻一點!!
-
絞肉,蓮藕碎末,香菇碎末,芹菜碎末,蛋一顆,調味料A全部"順時鐘"攪拌均勻,揉成球狀,成為肉丸~下鍋前裹薄薄一層地瓜粉(也可不用裹地瓜粉)熱一油鍋,下鍋炸成金黃色(油不用太多,可用半煎半炸的方式),如果想要清爽一點,也可換成用蒸籠大火蒸熟備用~
-
太白粉與水混合調勻備用
-
熱一油鍋,先爆香蔥段後,放入紅蘿蔔,青江菜(若喜歡清脆口感可選擇悶燒後放),翻炒至熟,放入肉丸,調味料B,拌炒均勻,可蓋蓋悶燒一下入味,倒入做法3的太白粉水勾欠,起鍋前淋上少許香油即可!!
