愛蜜莉廚房:紅燒蓮藕鮮肉丸


Emily Chao
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限12字

喜歡肉丸中有豐富的口感,可惜在美國這超市買不到馬蹄~冰箱中剛好有朋友給的蓮藕,就想說口感差不多,拿來做看看~果然,口感還不錯喔~喜歡烹飪的朋友們可以試看看這道簡單又豐富的菜餚!!

食材
食材
約100 克
約250克
3朵
約20克
1顆
2束
1/2條
1支
A調味料
1小匙
1/2小匙
1小匙
B調味料
1小匙
1/2小匙
1/2小匙
少許
一碗
1小匙
選用
1大匙
1大匙
適量
看全部食材 
  • 蓮藕切片切碎末;乾香菇開水泡開,切碎末(香菇水不用倒掉備用);芹菜切碎末,紅蘿蔔去皮切片;青江菜對切;蔥切段;市場買回之絞肉可以再剁細緻一點!!

    蓮藕切片切碎末;乾香菇開水泡開,切碎末(香菇水不用倒掉備用);芹菜切碎末,紅蘿蔔去皮切片;青江菜對切;蔥切段;市場買回之絞肉可以再剁細緻一點!!

  • 絞肉,蓮藕碎末,香菇碎末,芹菜碎末,蛋一顆,調味料A全部"順時鐘"攪拌均勻,揉成球狀,成為肉丸~下鍋前裹薄薄一層地瓜粉(也可不用裹地瓜粉)熱一油鍋,下鍋炸成金黃色(油不用太多,可用半煎半炸的方式),如果想要清爽一點,也可換成用蒸籠大火蒸熟備用~

    絞肉,蓮藕碎末,香菇碎末,芹菜碎末,蛋一顆,調味料A全部"順時鐘"攪拌均勻,揉成球狀,成為肉丸~下鍋前裹薄薄一層地瓜粉(也可不用裹地瓜粉)熱一油鍋,下鍋炸成金黃色(油不用太多,可用半煎半炸的方式),如果想要清爽一點,也可換成用蒸籠大火蒸熟備用~

  • 太白粉與水混合調勻備用

  • 熱一油鍋,先爆香蔥段後,放入紅蘿蔔,青江菜(若喜歡清脆口感可選擇悶燒後放),翻炒至熟,放入肉丸,調味料B,拌炒均勻,可蓋蓋悶燒一下入味,倒入做法3的太白粉水勾欠,起鍋前淋上少許香油即可!!

    熱一油鍋,先爆香蔥段後,放入紅蘿蔔,青江菜(若喜歡清脆口感可選擇悶燒後放),翻炒至熟,放入肉丸,調味料B,拌炒均勻,可蓋蓋悶燒一下入味,倒入做法3的太白粉水勾欠,起鍋前淋上少許香油即可!!

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  • Bonnie Bonnie Chuang
    Bonnie Bonnie Chuang
    改天來小試一下
  • Bonnie Bonnie Chuang
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  • 愛雨
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