愛蜜莉廚房:紅燒蓮藕鮮肉丸

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喜歡肉丸中有豐富的口感,可惜在美國這超市買不到馬蹄~冰箱中剛好有朋友給的蓮藕,就想說口感差不多,拿來做看看~果然,口感還不錯喔~喜歡烹飪的朋友們可以試看看這道簡單又豐富的菜餚!!

食材

食材
蓮藕一節 約100 克
瘦絞肉 約250克
乾香菇 3朵
芹菜一支 約20克
1顆
青江菜 2束
紅蘿蔔 1/2條
1支
A調味料
1小匙
白胡椒 1/2小匙
太白粉 1小匙
B調味料
麻油 1小匙
1/2小匙
1/2小匙
胡椒 少許
泡香菇水 一碗
醬油 1小匙
選用
太白粉 1大匙
1大匙
地瓜粉 適量
  • 1 蓮藕切片切碎末;乾香菇開水泡開,切碎末(香菇水不用倒掉備用);芹菜切碎末,紅蘿蔔去皮切片;青江菜對切;蔥切段;市場買回之絞肉可以再剁細緻一點!!
  • 2 絞肉,蓮藕碎末,香菇碎末,芹菜碎末,蛋一顆,調味料A全部"順時鐘"攪拌均勻,揉成球狀,成為肉丸~下鍋前裹薄薄一層地瓜粉(也可不用裹地瓜粉)熱一油鍋,下鍋炸成金黃色(油不用太多,可用半煎半炸的方式),如果想要清爽一點,也可換成用蒸籠大火蒸熟備用~
  • 3 太白粉與水混合調勻備用
  • 4 熱一油鍋,先爆香蔥段後,放入紅蘿蔔,青江菜(若喜歡清脆口感可選擇悶燒後放),翻炒至熟,放入肉丸,調味料B,拌炒均勻,可蓋蓋悶燒一下入味,倒入做法3的太白粉水勾欠,起鍋前淋上少許香油即可!!
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2011/12/09 發表 8,047 瀏覽

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改天來小試一下

6 年前
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改天來小試一下

6 年前
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恩 不難 找一天作作看

6 年前
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恩 不難 找一天作作看

6 年前
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讚!學試做

6 年前
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讚!學試做

6 年前
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看起來好好吃喔~~

6 年前
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哈哈~我的新菜色 :P

6 年前