家常醬燒豆腐


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甜甜鹹鹹的醬汁~煎酥脆的豆腐~佐著美味的大蔥一起入口~有媽媽味道

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
500克
一支
醬汁
1大匙
1/2大匙
2大匙
  • 1
    豆腐500克切成你愛的大小~瀝乾擦乾 大蔥一支切斜片
  • 2
    醬汁調勻備用
  • 3
    鍋中下一大匙油~灑一小匙鹽~熱鍋下豆腐
  • 4
    煎到香香酥酥先盛起備用~我先放漏勺上~
  • 5
    原鍋下大蔥炒香炒軟~大蔥炒軟會很甜好好吃!!小孩很愛
  • 6
    下豆腐~下醬汁~小心翻炒~要小心歐~~否則前面用心煎的豆腐會被鏟破>
  • 7
    拌炒至醬汁燒略乾~豆腐上色~即可
小撇步

關於煎豆腐時豆腐扒住鍋不放的問題!!
*鍋熱~豆腐乾燥(瀝乾擦乾)~乾乾的下鍋煎是一定要的!!
>若是怕煎時容易破~可以先將豆腐在熱水中煮一下(水滾記得關小火,豆腐放漏勺裡整個漏勺下去浸泡)~煎時比較不易破裂!!
>煎時鍋下油後放點鹽>>今天主婦用這方法

2016/04/18 發表 6.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問是那個牌子豆腐?

3 years ago
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作者回應

我住澳洲~是當地製作的品牌~製作這道料理可以選擇板豆腐(我用的豆腐界於嫩豆腐跟板豆腐之間的軟度)~嫩豆腐煎比較費工下醬汁時翻動易碎散~比較不建議

3 years ago
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请问是用什么豆腐呢?

4 years ago
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作者回應

我用的豆腐界於嫩豆腐跟板豆腐之間的軟度

4 years ago

大家都在查

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