絲瓜排骨湯（鑄鐵鍋版）
在台灣稱絲瓜為菜瓜，是夏日祛暑清心，養身保健美容護膚的菜蔬。絲瓜性味甘涼，翠綠鮮嫩，清香翠甜，能清熱化痰，涼血解毒，生津止渴，清腫鮮毒，祛暑清心，美白護膚，防癌及衰老。因過往記錄中絲瓜的種子可藥用，嫩芽可當菜蔬用，絲瓜藤流出的汁液(絲瓜水)可美白護膚，瓜絡(菜瓜布)可沐浴，洗碗及藥用，花可炸食(裹麵粉)，根能活血通絡…，其加工產品，在市場及藥店均能隨處找到。養分多種效用良好是夏天蔬菜來源之一。
食材
絲瓜
1條
排骨
400g
薑絲
適量
枸杞
適量
調味料
鹽
適量
米酒
2大匙
胡椒粉
適量
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1 將排骨川燙洗淨，放入滾水鍋中，燜煮30分鐘。 -
2 將切塊的絲瓜放入鍋中，滾煮2～3分鐘。
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3 放入薑絲、枸杞，用鹽、米酒、胡椒粉調味，關火封蓋悶10～15分鐘即完成。
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