絲瓜排骨湯(鑄鐵鍋版)


林志勳
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在台灣稱絲瓜為菜瓜,是夏日祛暑清心,養身保健美容護膚的菜蔬。絲瓜性味甘涼,翠綠鮮嫩,清香翠甜,能清熱化痰,涼血解毒,生津止渴,清腫鮮毒,祛暑清心,美白護膚,防癌及衰老。因過往記錄中絲瓜的種子可藥用,嫩芽可當菜蔬用,絲瓜藤流出的汁液(絲瓜水)可美白護膚,瓜絡(菜瓜布)可沐浴,洗碗及藥用,花可炸食(裹麵粉),根能活血通絡…,其加工產品,在市場及藥店均能隨處找到。養分多種效用良好是夏天蔬菜來源之一。

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
1條
400g
適量
適量
調味料
適量
2大匙
適量
  • 1
    將排骨川燙洗淨,放入滾水鍋中,燜煮30分鐘。
  • 2
    將切塊的絲瓜放入鍋中,滾煮2~3分鐘。
  • 3
    放入薑絲、枸杞,用鹽、米酒、胡椒粉調味,關火封蓋悶10~15分鐘即完成。
2016/04/17 發表 9,967 瀏覽
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