♥我的手作料理♥ 芋香椒鹽丁香

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這是一道非常好吃的下酒好菜,在寒冷的冬天中小酌一杯,不論朋友相聚,家人談心都是好菜首選 : )

食材

大芋頭 半顆
辣椒 2個
青蔥 3支
香菜 1把
丁香魚 1斤
太白粉 少許
胡椒鹽 適量
香蒜粉 適量
  • 1 大芋頭切細絲,水沖洗濾乾拌撒太白粉,油加熱至160度入鍋炸酥濾油備用.
  • 2 丁香魚也入鍋炸至酥,濾油備用.
  • 3 鍋裏留一點油爆香蒜末,辣椒,再入芋絲,丁香魚,此時火關小,快速拌炒
  • 4 再放進香菜梗,蔥絲,然後邊拌邊撒入胡椒鹽,香蒜粉,關火盛 盤
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小撇步

這是個快炒菜,記得香菜梗多加一些,整個口感香酥,加上香菜
梗層次更是豐富.

2011/12/08 發表 5,428 瀏覽

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