♥我的手作料理♥ 芋香椒鹽丁香
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這是一道非常好吃的下酒好菜,在寒冷的冬天中小酌一杯,不論朋友相聚,家人談心都是好菜首選 : )
食材
大芋頭
半顆
辣椒
2個
青蔥
3支
香菜
1把
丁香魚
1斤
太白粉
少許
胡椒鹽
適量
香蒜粉
適量
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1大芋頭切細絲,水沖洗濾乾拌撒太白粉,油加熱至160度入鍋炸酥濾油備用.
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2丁香魚也入鍋炸至酥,濾油備用.
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3鍋裏留一點油爆香蒜末,辣椒,再入芋絲,丁香魚,此時火關小,快速拌炒
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4再放進香菜梗,蔥絲,然後邊拌邊撒入胡椒鹽,香蒜粉,關火盛 盤
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小撇步
這是個快炒菜,記得香菜梗多加一些,整個口感香酥,加上香菜
梗層次更是豐富.