品靚上菜-排骨玉米湯


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排骨玉米湯也是家裡常見的一道湯品,今天多加了杏鮑菇讓湯的味道更豐富了一點。杏鮑菇也能將排骨所釋的油脂吸收起來,湯也更清爽了~

食材
小排骨
半斤
玉米
二根
杏鮑菇(大)
一根
香菜
少許
調味料
適量
適量
  • 1
    小排骨先川燙洗淨去除雜質,加入七分滿的水,因為後面還要加玉米和杏鮑菇
  • 2
    杏鮑菇切滾刀狀,玉米切段備用
  • 3
    小排骨以中文慢煮有浮泡還要再撈掉維持湯的清徹
  • 4
    排骨煮了約二十分後先加入杏鮑菇可以吸取排骨肉釋放的油脂
  • 5
    略煮了五分鐘後再加入玉米(玉米不要太早放甜味全釋出後吃玉米就沒味道了)
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  • 6
    蓋上鍋蓋慢慢煮個十分鐘加入適量的調味料就可以起鍋囉!
  • 7
    完成!
2011/12/08 發表 3.9 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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一絕阿 (筆記) >_^

6 years ago
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6 years ago
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這個湯因為有蘿蔔、玉米它們本身就有甜味其實不要加糖更好噢!亦可放入海蛤蜊連鹽巴都不用加且湯頭更鮮美:)

6 years ago
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讚喔..很清淡...

7 years ago
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不錯的湯也很清淡

7 years ago