百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Feng  Lin
1,310 食譜 1.3 萬 粉絲

春筍排骨蛤蠣湯

春筍排骨蛤蠣湯

描述

簡單的食材與方法就能煮出口感嫩脆、不刮嘴、清爽清甜,好吃的竹筍湯。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

1,307 說讚

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗,蛤蠣事先吐沙完成。

    1.準備食材,清理與清洗,蛤蠣事先吐沙完成。

  • 2.起鍋,加適量的水,放入排骨汆燙去血水雜質,完成再清洗乾淨。

    2.起鍋,加適量的水,放入排骨汆燙去血水雜質,完成再清洗乾淨。

  • 3.竹筍切段頗半,再切成片狀。

    3.竹筍切段頗半,再切成片狀。

  • 4.再起鍋,放入排骨,加水,以大火煮滾。

    4.再起鍋,放入排骨,加水,以大火煮滾。

  • 5.煮滾再放入竹筍。

    5.煮滾再放入竹筍

  • 6.以中火煮約40-50分鐘,至筍子熟透。

    6.以中火煮約40-50分鐘,至筍子熟透。

  • 7.起鍋前放入蛤蠣,以鹽調味,蛤蠣開嘴即可關火。

    7.起鍋前放入蛤蠣,以鹽調味,蛤蠣開嘴即可關火。

  • 8.盛碗。

    8.盛碗。

小撇步

煮毛竹筍好吃的關鍵:
1. 挑當日挖採的鮮筍,選擇不[弄高](長的過長)及不[出青](浮出土面外表有綠色外殼)-台語,底部組織纖維鮮嫩者,且於當日煮食。
2. 毛竹筍要水煮滾後再放入竹筍,且於煮食的前約20分鐘要用大火或中火,(剛開始不要用小火)蓋鍋蓋,不要開蓋,這是竹筍不刮嘴、澀感的關鍵。
(亦可加入1-2大匙的米酒一起煮食,也有此效果)

3.4 萬 瀏覽
avatar
Feng Lin 1,310 食譜 1.3 萬 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 酸辣湯 義大利麵 小黃瓜 糖葫蘆 粽子 香菇雞湯 早餐 四季豆 炒飯 台式泡菜 豆腐 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 白菜滷 打拋豬 雞胸肉 鮭魚 雞湯 湯麵 涼拌小黃瓜 金針菇 麻婆豆腐 竹筍 娃娃菜 菠菜 低脂高蛋白 炒麵 高麗菜 瓜仔肉 糖醋排骨 馬鈴薯 花椰菜 番茄 排骨 餅乾 三杯雞 滷肉 馬鈴薯燉肉 雞肉 地瓜 雞蛋豆腐 高麗菜飯 南瓜 櫛瓜 番茄炒蛋 家常菜 玉米濃湯 茄子