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嚴媽媽小食記
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自製酸筍

自製酸筍

描述

筍子盛產時可自製些酸筍
在菜價高漲時可抗漲

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食材

步驟

  • 材料如圖
筍子洗切好晾乾備用

    材料如圖 筍子洗切好晾乾備用

  • 切片筍子放入保鮮盒裡

    切片筍子放入保鮮盒裡

  • 加入冷水(煮過放涼水)淹至筍處

    加入冷水(煮過放涼水)淹至筍處

  • 再放入一大匙鹽

    再放入一大匙鹽

  • 蓋上蓋子
置於陰涼處待7日

    蓋上蓋子 置於陰涼處待7日

  • 第二天水已成混濁表發酵中

    第二天水已成混濁表發酵中

  • 7天後

    7天後

  • 避免過酸取出裝罐入冰箱冷藏

    避免過酸取出裝罐入冰箱冷藏

小撇步

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,124 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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