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Monaca
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涼拌菠菜

涼拌菠菜

描述

川燙無油的涼拌菠菜,鹹香有味很清爽。
FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

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食材

步驟

  • 去根菠菜:330g
鹽:1/4小匙
柴魚片:少許
醬料:
蒜末:1.5顆(6g)
辣椒末:1/4條(4g)
糖:2/3小匙
醬油:1/2大匙
醬油膏:1/2大匙
開水:1/2大匙 
,將醬料混和均勻。

    去根菠菜:330g 鹽:1/4小匙 柴魚片:少許 醬料: 末:1.5顆(6g) 辣椒末:1/4條(4g) 糖:2/3小匙 醬油:1/2大匙 醬油膏:1/2大匙 開水:1/2大匙 ,將醬料混和均勻。

  • 煮一鍋適量的滾水,水滾後加鹽再放入菠菜川燙1分鐘。

    煮一鍋適量的滾水,水滾後加鹽再放入菠菜川燙1分鐘。

  • 取出沖涼後擰乾水分,跟醬汁混和均勻後撒上些許柴魚片即可。

    取出沖涼後擰乾水分,跟醬汁混和均勻後撒上些許柴魚片即可。

  • 小叮嚀: 
1.川燙時加鹽可以去除青菜的青澀味,葉菜類的川燙時間最好不要超過1分鐘口感較好,水未滾加鹽會延遲水沸騰的速度。
2.沖涼或泡冰水可以讓蔬菜更爽脆,更可以保持色鮮。

    小叮嚀: 1.川燙時加鹽可以去除青菜的青澀味,葉菜類的川燙時間最好不要超過1分鐘口感較好,水未滾加鹽會延遲水沸騰的速度。 2.沖涼或泡冰水可以讓蔬菜更爽脆,更可以保持色鮮。

小撇步

更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/268Pitb
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Monaca 332 食譜 4,136 粉絲

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