鯖魚炒飯

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烤鯖魚在日本料理店是人氣點餐率蠻高的一道料理,烤的好吃炒得更好吃

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

薄鹽鯖魚 1條
1顆
青花椰 數朵
蘿蔓或萵苣 1株
蔥花 1碗
隔夜白飯 2碗
薄鹽醬油 2~3大匙
黑胡椒及鹽 少許
  • 1 全部食材備妥
  • 2 綠色材料全部切成大丁段
  • 3 依照刺區,用指甲尖或拔豬毛的夾子小心扯下來。小刺區比較難拔,小心別把肉弄糊了
  • 4 鯖魚肉切出2公分立方丁塊
  • 5 蛋先炒散再加入白飯炒鬆
  • 6 從鍋邊淋下2大匙醬油後快速拌炒均勻
  • 7 在爐火力集中處撥出空間放下鯖魚肉丁,以小火炒熟魚丁
  • 8 放入青菜,用炒飯的熱度翻炒就可以讓青菜熟了。起鍋前加入切好的蔥花用胡椒和海鹽把味道調到喜歡的鹹淡度
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小撇步

炒飯要均勻上色兼入味的方法,甩鍋是一招使用隔夜飯也是好吃的秘招
**看更多真妮4的廚房料理
http://a221740.pixnet.net/blog/post/196001583
完整食譜: http://a221740.pixnet.net/blog/post/211293703

2016/04/14 發表 2,102 瀏覽

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