焗烤奶油野菇小鐵鍋鬆餅【好菇道美味家廚】


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最近好流行小鐵鍋鬆餅,但除了甜的,鹹的鬆餅也想試試
所有蔬菜中我最喜歡菇類....什麼菇我都喜歡
今天就來試試做一個偽鹹派,上面滿滿鹹菇加上濃郁的乳酪絲,下面是帶點甜味的呴鬆餅,好吃好吃

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
好菇道-雪白菇
適量
好菇道-舞菇
適量
好菇道-鴻喜菇
適量
無鹽奶油
適量
乳酪絲
適量
鬆餅糊
240G
胡椒鹽
少許
鬆餅糊
鬆餅粉
100G
無鹽奶油
20G
鮮奶
60G
蛋液
40G
動物鮮奶油
10G
楓糖漿
10G
  • 1
    先備好料
  • 2
    先將20個無鹽奶油融化依序加入鮮奶→蛋液(40克差不多就一顆蛋)→動物鮮奶油→楓糖漿→鬆餅粉
  • 3
    這次我用好菇道的3種菇菇,這樣看起來種類好多好好吃
  • 4
    麵糊調郝先冰一下,這個時候我們來炒菇菇巧虎,差不多一分鐘就好了
  • 5
    炒到變色後,加一小塊奶油進去添香,稍微辦一下熄火,然後把一半的菇菇取出
  • 6
    然後把麵糊倒入貼鍋裡,順勢交辦一下,讓鍋子的菇菇跟麵糊融合
  • 7
    然後放進小烤箱...一般加用的值火小烤箱就好了,約5分鐘左右
  • 8
    叮.5分鐘好了,我會先用針次一下看熟度
  • 9
    然後把剩下一半的菇菇撲上去,剛好手邊有一點點的彩椒也丟進去了
  • 10
    再撲上乳酪絲,然後再進烤箱烤到乳酪絲融化可以了
  • 11
    連著鐵鍋一起上菜,包溫效果十足喔~而且不黏鍋,超方便分食的
  • 12
    看看這厚厚的切面是不是很吸引人呢?
小撇步

2分鐘調好麵糊後先冰一下,這個時間熱鍋炒菇,菇炒好了,麵糊也冰好了,麵糊倒下去,拌一拌,送進小烤箱,5分鐘取出再加入一半的菇跟乳酪絲,再烤融化,完成。
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美味家廚爭霸戰,一起來做菇菇料理吧^^
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2016/04/13 發表 1,851 瀏覽
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