香蕉可可鐵鍋鬆餅(Dutch Baby)

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近來很夯的鐵鍋鬆餅,上網估狗才發現,原來這鬆餅有個很可愛的名字,叫做「Dutch Baby」,但據說是來自德國媽媽的廚房點心,所以跟荷蘭寶貝好像也沒什麼關係(笑)

只要有雞蛋+牛奶+麵粉,加上一點奶油及喜歡的水果或蜂蜜,不需花太多時間快速就能完成。
如沒有鑄鐵鍋或小鐵鍋,用烤盤一樣能烤出很棒的風味呢!!

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 50g
鮮奶 100ml
雞蛋 1顆
少許
香蕉 半根
新鮮藍莓 適量
Nutella榛果可可醬 適量
糖粉 適量
6.5吋小鐵鍋(可用烤盤代替) 1個
  • 1 準備食材,雞蛋與牛奶先放在室內回溫。
  • 2 雞蛋與牛奶攪拌至起泡,放入過篩的麵粉和鹽,攪拌均勻至沒有顆粒。
  • 3 小鐵鍋放入烤箱,以200℃預熱5~10分鐘,取出放入奶油(鐵鍋預熱後非常的燙,務必戴上隔熱手套)。
  • 4 奶油融化後,緩緩倒入麵糊至鐵鍋中央。
  • 5 放入烤箱中以200℃烤約15至20分鐘,每台烤箱功率不同請自行斟酌溫度及時間。
  • 6 完成後取出,底部塗上一層Nutella可可醬。
  • 7 擺上香蕉切片與新鮮藍莓,最後撒上糖粉即完成。
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小撇步

這個版本的鬆餅底沒有加糖,所以雖然塗了可可醬又撒了糖粉,卻不會太甜,吃起來比較像濕軟的雞蛋糕。也可以試試上頭放上喜歡的鹹料做成鹹口味的Dutch Baby也不錯喔!!
更詳細的食譜請參考 : http://liping0915.pixnet.net/blog/post/45994043

2016/03/16 發表 7.4 萬 瀏覽

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請問此鬆餅蛋糕做好可以冰冰箱隔天再吃嗎

7 個月前
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作者回應

可以的...但比較不建議連鍋子一起冰喔!!(如要加熱需等鍋子回溫)

7 個月前
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宜得利只有賣這一個SIZE,不過超便宜才299還是199,我也想買LODGE的深鍋

1 年前
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作者回應

我在等COSTCO的Lodge雙鍋上架,聽說大概是8-10吋一個平底一個湯鍋^^

1 年前
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請問可以用瓦斯爐煎嗎

1 年前
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作者回應

你好!!
比較不建議...因為這樣麵糊比較不會蓬起來^^

1 年前
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謝謝您,我再試試看
其實我的小鍋和您的有點像
您是在宜得利買的嗎?^_^

1 年前
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作者回應

不是耶...我是買lodge這個牌子
原來宜得利也有賣((筆記下來^^

1 年前
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請問您的鑄鐵鍋尺寸是?我的是19CM,不確定這個分量會不會過多~謝謝您

1 年前
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作者回應

你好!!我的鍋只有6.5吋
所以你要斟酌一下...基本上鮮奶:麵粉的比例就是2:1喔!!

1 年前