黑糖石花凍&石花凍煮法

石花菜有豐富的礦物質和微生素,採收後經過反覆的曝曬,再熬出其中的膠質做成石花凍,是美顏聖品,也是高血壓、尿酸、甲狀腺亢進⋯患者的食療天然植物!
石花菜可以加入水果或做出各種喜愛的石花凍口味,口感Q涼滑嫩,是炎夏的消暑聖品,更是低熱量、無負擔的健康食品⋯

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食材
石花菜
50g
2500cc
米醋
1大匙
黑糖
1米杯
  • 1
    乾燥後的「石花菜」
  • 2
    先用刀背將石花菜上的白色貝類付著物敲碎,在清水裡多洗幾次,將海砂、貝殼等雜物清洗乾淨
  • 3
    煮法1) 放進電鍋內鍋裡,加入2500cc的水和米醋,外鍋3米杯水煮至開關彈開; 煮法2) 放煮鍋裡,加入2500cc的水和米醋,水開後以中小火熬煮至剩下約2000cc濃汁
  • 4
    將石花菜渣過濾
  • 5
    添加1米杯(甜度以各人喜好自行調整)的黑糖攪拌至完全溶化,倒入模子裡待涼即為黑糖口味
  • 6
    冰涼後切食風味尤佳。
  • 7
    煮好的原味石花凍,可以加入不同的食材,變換成多種口味的「石花凍」。
贊助
小撇步

❶ 用冬瓜糖塊熬煮後加入石花凍,風味也不錯!
❷ 口感的軟脆度喜好,可由水量的多寡調整。

2016/05/30 發表 3.1 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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請問為什麼要用米醋?

9 months ago
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作者回應

加米醋更容易將石花熬熟喔

9 months ago
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請問如果我想家仙草乾比例是如和煮??
謝謝

9 months ago
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作者回應

仙草熬的時間較久,所以必須先小火熬煮3小時,再取仙草茶煮石花凍喔,(200g的仙草乾應該夠味了)。

9 months ago
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想請問一下,結凍會超過1天嗎??我也是用電鍋然後放在冰箱冷藏也放了幾個小時,但感覺結凍很慢這是正常的嗎??

10 months ago
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作者回應

放涼後再移至冰箱冷藏,只要涼透了就會結凍,時間上的長短可不必太介意喔

10 months ago
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謝謝你。

10 months ago
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想請問一下,若如果我不是用黑糖水改用蜂蜜的量要多少???

10 months ago
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作者回應

甜的口感沒有一定的標準,順自己的喜好即可^^

10 months ago
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好的 謝謝妳!

a year ago
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請問 50g的石花菜 2500的水
要煮冬瓜口味的 要放多少冬瓜塊

a year ago
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作者回應

廷如:
甜度是隨性的,我沒有正確的重量記錄喔,妳可以先加和一米杯一様的大小塊,嚐試甜度後再調整即可。

a year ago