黑糖石花凍&石花凍煮法


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石花菜有豐富的礦物質和微生素,採收後經過反覆的曝曬,再熬出其中的膠質做成石花凍,是美顏聖品,也是高血壓、尿酸、甲狀腺亢進⋯患者的食療天然植物!
石花菜可以加入水果或做出各種喜愛的石花凍口味,口感Q涼滑嫩,是炎夏的消暑聖品,更是低熱量、無負擔的健康食品⋯

歡迎來訪⋯
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食材
50g
2500cc
1大匙
1米杯
  • 乾燥後的「石花菜」

    乾燥後的「石花菜」

  • 先用刀背將石花菜上的白色貝類付著物敲碎,在清水裡多洗幾次,將海砂、貝殼等雜物清洗乾淨

    先用刀背將石花菜上的白色貝類付著物敲碎,在清水裡多洗幾次,將海砂、貝殼等雜物清洗乾淨

  • 煮法1) 放進電鍋內鍋裡,加入2500cc的水和米醋,外鍋3米杯水煮至開關彈開;
煮法2) 放煮鍋裡,加入2500cc的水和米醋,水開後以中小火熬煮至剩下約2000cc濃汁

    煮法1) 放進電鍋內鍋裡,加入2500cc的水和米醋,外鍋3米杯水煮至開關彈開; 煮法2) 放煮鍋裡,加入2500cc的水和米醋,水開後以中小火熬煮至剩下約2000cc濃汁

  • 將石花菜渣過濾

    將石花菜渣過濾

  • 添加1米杯(甜度以各人喜好自行調整)的黑糖攪拌至完全溶化,倒入模子裡待涼即為黑糖口味

    添加1米杯(甜度以各人喜好自行調整)的黑糖攪拌至完全溶化,倒入模子裡待涼即為黑糖口味

  • 冰涼後切食風味尤佳。

    冰涼後切食風味尤佳。

  • 煮好的原味石花凍,可以加入不同的食材,變換成多種口味的「石花凍」。

    煮好的原味石花凍,可以加入不同的食材,變換成多種口味的「石花凍」。

小撇步

❶ 用冬瓜糖塊熬煮後加入石花凍,風味也不錯!
❷ 口感的軟脆度喜好,可由水量的多寡調整。

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