黑糖石花凍&石花凍煮法

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石花菜有豐富的礦物質和微生素,採收後經過反覆的曝曬,再熬出其中的膠質做成石花凍,是美顏聖品,也是高血壓、尿酸、甲狀腺亢進⋯患者的食療天然植物!
石花菜可以加入水果或做出各種喜愛的石花凍口味,口感Q涼滑嫩,是炎夏的消暑聖品,更是低熱量、無負擔的健康食品⋯

歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
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食材

石花菜 50g
2500cc
米醋 1大匙
黑糖 1米杯
  • 1乾燥後的「石花菜」
  • 2石花菜用清水多洗幾次,將海砂、貝殼等雜物清洗乾淨
  • 3『作法❶』 洗淨的石花菜使用棉袋裝起來 『作法❷』 直接放內鍋水裡
  • 4裝妥石花菜的棉袋,放進電鍋內鍋裡,加入2500cc的水
  • 5加入米醋,外鍋3米杯水煮至開關彈開
  • 6沒使用棉袋的,必須將石花菜渣過濾(菜渣如果想二次回煮,水量必須再減半,回煮的石花凍膠質口感就沒那麼脆了)
  • 7添加1米杯的黑糖攪拌至完全溶化,倒入模子裡待涼即為黑糖口味
  • 8冰涼後切食風味尤佳。
  • 9煮好的原味石花凍,可以加入不同的食材,變換成多種口味的「石花凍」。
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小撇步

❶ 用冬瓜糖塊熬煮後加入石花凍,風味也不錯!
❷ 口感的軟脆度喜好,可由水量的多寡調整。

2016/05/30 發表 2.7 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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請問為什麼要用米醋?

3 個月前
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作者回應

加米醋更容易將石花熬熟喔

3 個月前
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請問如果我想家仙草乾比例是如和煮??
謝謝

3 個月前
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作者回應

仙草熬的時間較久,所以必須先小火熬煮3小時,再取仙草茶煮石花凍喔,(200g的仙草乾應該夠味了)。

3 個月前
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想請問一下,結凍會超過1天嗎??我也是用電鍋然後放在冰箱冷藏也放了幾個小時,但感覺結凍很慢這是正常的嗎??

4 個月前
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作者回應

放涼後再移至冰箱冷藏,只要涼透了就會結凍,時間上的長短可不必太介意喔

4 個月前
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謝謝你。

4 個月前
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想請問一下,若如果我不是用黑糖水改用蜂蜜的量要多少???

4 個月前
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作者回應

甜的口感沒有一定的標準,順自己的喜好即可^^

4 個月前
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好的 謝謝妳!

5 個月前
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請問 50g的石花菜 2500的水
要煮冬瓜口味的 要放多少冬瓜塊

6 個月前
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作者回應

廷如:
甜度是隨性的,我沒有正確的重量記錄喔,妳可以先加和一米杯一様的大小塊,嚐試甜度後再調整即可。

6 個月前