滷排骨蓋飯_小七食堂

54 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

早在數百年前,在日本東北的家庭廚房內就可見到鹽麴的身影,日本傳統家庭會將鹽麴用於醃漬,不同於食鹽,它的鹹度較低、味道也較溫潤醇厚,另外鹽麴中含有分解酵素,能分解蛋白質、軟化肉質外,還多了不少豐富層次與提升食物的鮮美,往往還會有回甘之風味,也難怪大家會為之著迷。
而以營養價值來說,鹹度低自然減低身體的負擔,另外還有抑制老化及美膚效果,同時還富含乳酸菌、維生素B……等多種營養!

食材 (1 人份 15 分鐘

日本鹽麴滷排骨便當 1盒
石安牧場動福蛋 1顆
醬油 1tsp
味霖 1tsp
洋蔥 1/4顆
蔥花 1/2根
少許
  • 1 食材大集合。
  • 2 日式鹽麴滷排骨便當,內容物相當豐富,大大的鹽麴滷排骨、甜脆的高麗菜、入味的滷筍絲及可愛的菜脯蛋,單吃就很過癮。
  • 3 將除鹽麴滷排骨外的食材,切成適當大小後全部混合,以微波加熱。
  • 4 蛋打散成蛋液,加入醬油及味霖,攪拌均勻。
  • 5 起油鍋炒香洋蔥絲。
  • 6 倒入蛋液混合物,等快凝固時,放上切好的鹽麴滷排骨,待蛋液凝結後,直接蓋在飯上。
  • 7 最後撒上少許蔥花裝飾,變身日式蓋飯料理的鹽麴滷排骨蓋飯就完成了。
贊助

小撇步

看更多輕鬆好料理請上 >【小七食堂】http://goo.gl/dTdb8d

2016/04/14 發表 3,839 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣