滷排骨蓋飯_小七食堂


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早在數百年前,在日本東北的家庭廚房內就可見到鹽麴的身影,日本傳統家庭會將鹽麴用於醃漬,不同於食鹽,它的鹹度較低、味道也較溫潤醇厚,另外鹽麴中含有分解酵素,能分解蛋白質、軟化肉質外,還多了不少豐富層次與提升食物的鮮美,往往還會有回甘之風味,也難怪大家會為之著迷。
而以營養價值來說,鹹度低自然減低身體的負擔,另外還有抑制老化及美膚效果,同時還富含乳酸菌、維生素B……等多種營養!

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
日本鹽麴滷排骨便當
1盒
石安牧場動福蛋
1顆
醬油
1tsp
味霖
1tsp
洋蔥
1/4顆
蔥花
1/2根
少許
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    日式鹽麴滷排骨便當,內容物相當豐富,大大的鹽麴滷排骨、甜脆的高麗菜、入味的滷筍絲及可愛的菜脯蛋,單吃就很過癮。
  • 3
    將除鹽麴滷排骨外的食材,切成適當大小後全部混合,以微波加熱。
  • 4
    蛋打散成蛋液,加入醬油及味霖,攪拌均勻。
  • 5
    起油鍋炒香洋蔥絲。
  • 6
    倒入蛋液混合物,等快凝固時,放上切好的鹽麴滷排骨,待蛋液凝結後,直接蓋在飯上。
  • 7
    最後撒上少許蔥花裝飾,變身日式蓋飯料理的鹽麴滷排骨蓋飯就完成了。
小撇步

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2016/04/14 發表 4,427 瀏覽
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