紅咖哩佐四季豆義大利麵【全聯快炒包料理】

2016/04/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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四季豆是親戚種的,原本都是炒了吃,但是如果切丁,就能有其他變化.切丁後,加入紅咖哩醬燉煮後,可以做出酸豆的口感,配上紅咖哩的辣,味道搭的很適當.讓濃厚的椰汁咖哩醬汁,增添幾分青翠的口感.

食材 (2 人份 20 分鐘

泰式紅咖哩醬 1包
沙拉油 4大匙
椰粉 10克
牛奶 半碗
四季豆丁 1碗
寬扁義大利麵 兩球
小型檸檬 1顆
1碗
  • 1 將四季豆切成1公分左右的小丁.
  • 2 椰粉與牛奶混合,拌勻.直接用罐裝椰奶也可以,只是我喜歡放椰粉.
  • 3 冷鍋倒入油與紅咖哩醬,小火煮至油被咖哩醬吸收.若用大火或熱鍋放紅咖哩,會產生油爆或焦底.
  • 4 倒入調好的椰奶.
  • 5 加入四季豆丁拌炒,因為四季豆需要水份才能煮熟,拌炒到湯汁稍被收乾後,為避免焦底,再加入一碗水小火燉煮.起鍋前,加入檸檬汁.
  • 6 燉煮的時候,燒開一鍋水,煮義大利麵,約7~8分,視個人喜愛的硬度而異.麵煮好後,就可以裝盤,倒入燉煮好的醬汁即可.
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