紅咖哩佐四季豆義大利麵【全聯快炒包料理】
四季豆是親戚種的，原本都是炒了吃，但是如果切丁，就能有其他變化．切丁後，加入紅咖哩醬燉煮後，可以做出酸豆的口感，配上紅咖哩的辣，味道搭的很適當．讓濃厚的椰汁咖哩醬汁，增添幾分青翠的口感．
食材
泰式紅咖哩醬
1包
沙拉油
４大匙
椰粉
10克
牛奶
半碗
四季豆丁
1碗
寬扁義大利麵
兩球
小型檸檬
1顆
水
１碗
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1 將四季豆切成１公分左右的小丁． -
2 椰粉與牛奶混合，拌勻．直接用罐裝椰奶也可以，只是我喜歡放椰粉．
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3 冷鍋倒入油與紅咖哩醬，小火煮至油被咖哩醬吸收．若用大火或熱鍋放紅咖哩，會產生油爆或焦底．
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4 倒入調好的椰奶．
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5 加入四季豆丁拌炒，因為四季豆需要水份才能煮熟，拌炒到湯汁稍被收乾後，為避免焦底，再加入一碗水小火燉煮．起鍋前，加入檸檬汁．
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6 燉煮的時候，燒開一鍋水，煮義大利麵，約7~8分，視個人喜愛的硬度而異．麵煮好後，就可以裝盤，倒入燉煮好的醬汁即可．
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