ღ青苗蒜醋炒沙魚腹ღ春天開胃好菜
簡單的「青苗蒜醋炒沙魚腹」料理，除了乾煎、清蒸、燉煮，這次使用類似紅燒的概念，烏醋也讓魚料理多了一項變化。
不管是家人共進的晚餐，還是大人口味的下酒菜，都是不錯的選擇唷~
食材
沙魚腹肉
200g
青苗蒜
1支
調味
烏醋
3大匙
麻油
少許
醬油或鹽巴
少許
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1 起油鍋、爆香薑片、青蒜苗白段的部分一起下鍋；這邊使用一般沙拉油即可，麻油之後才使用 -
2 沙魚肉入油鍋煎翻炒
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3 加入調味，順序是： 烏醋 (多一點) → 米酒 (可加可不加) → 醬油或鹽巴 (少許)
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4 加入調味後，就可以把青蒜苗末端綠色的部分，倒入鍋中翻炒數下
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5 起鍋前，淋上幾滴麻油增加香氣，翻兩下就可以起鍋囉
小撇步
Tips：青蒜末綠色葉子這樣子才會綠綠的漂亮唷
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