ღ青苗蒜醋炒沙魚腹ღ春天開胃好菜

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簡單的「青苗蒜醋炒沙魚腹」料理,除了乾煎、清蒸、燉煮,這次使用類似紅燒的概念,烏醋也讓魚料理多了一項變化。

不管是家人共進的晚餐,還是大人口味的下酒菜,都是不錯的選擇唷~

食材 (4 人份 10 分鐘

沙魚腹肉 200g
青苗蒜 1支
調味
烏醋 3大匙
麻油 少許
醬油或鹽巴 少許
  • 1 起油鍋、爆香薑片、青蒜苗白段的部分一起下鍋;這邊使用一般沙拉油即可,麻油之後才使用
  • 2 沙魚肉入油鍋煎翻炒
  • 3 加入調味,順序是: 烏醋 (多一點) → 米酒 (可加可不加) → 醬油或鹽巴 (少許)
  • 4 加入調味後,就可以把青蒜苗末端綠色的部分,倒入鍋中翻炒數下
  • 5 起鍋前,淋上幾滴麻油增加香氣,翻兩下就可以起鍋囉
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小撇步

Tips:青蒜末綠色葉子這樣子才會綠綠的漂亮唷

2016/05/23 發表 578 瀏覽

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