奶油磨菇義大利麵

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用上一篇食譜做的義大利麵,義大利麵的軟硬度是關鍵

食材 (5 人份

義大利麵 一包
洋蔥 四分之一顆
蘑菇 數朵
  • 1 將洋蔥及蘑菇切塊備料
  • 2 將義大利麵放入滾水中煮,邊煮邊試,不要煮過熟,稍微留一點不熟的麵心即可起鍋
  • 3 起鍋後放入冷水中冰鎮,可以維持麵條的口感
  • 4 麵條冰鎮過程中,可以先把洋蔥及蘑菇炒香並加點鹽巴調味,之後便放入白醬一起煮
  • 5 把麵條放進去和醬汁充分拌勻,過程中可放入少許水幫助麵條吸醬汁 試一下麵條到自己喜歡的口感即可盛盤💕
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小撇步

✔️通常煮義大利麵都是用深鍋,但家裡沒有也可用寬口鍋代替
✔️不要把麵條煮熟是因為怕之後在鍋裡和醬汁混合過程中會太爛失去口感
✔️加水收乾會改變些許味道,建議大家可以依個人喜好加鹽巴調整喔

2016/04/10 發表 2,538 瀏覽

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討論共 4 則

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白醬要怎麼做

7 個月前
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請問白醬是?????

10 個月前
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請問麵一包是幾人份

10 個月前
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作者回應

嗨您好~7-8人份跑不掉喔!

10 個月前