蒜香奶油磨菇

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蒜香奶油磨菇佐screambled eggs

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
奶油
2大匙
大蒜
5-6顆
胡椒鹽
依喜好
磨菇
250g
橄欖油
少許
雞蛋
3顆
  • 1
    首先先將平底鍋開大火加熱,待2-3min後用手在鍋上方去感受有無熱氣
  • 2
    將兩大匙的奶油放入鍋內旋轉攪動,讓奶油全面散佈在平底鍋,此時開中火並將大蒜加入。 可切成蒜末(比較香)或切片或整顆丟入
  • 3
    等大蒜爆香後加入些許橄欖油,再將磨菇加入,翻動至2-3分鐘待磨菇金黃後再加胡椒鹽,即可取出。 磨菇如果是小顆的可以不用切 大一點的就用十字切法 最大的那種磨菇建議切片 煮的過程中如發現磨菇過焦,可以加些許的水去潤飾。
  • 4
    將倒出來的磨菇後,平底鍋不用洗 這時將三顆蛋打散(不用再加鹽和胡椒了,鍋內已經有足夠的酌料) 將一匙奶油放入鍋中,依樣攪動然後待奶油溶化後再將三顆蛋放入鍋中炒, 約1min左右待蛋呈現金黃即可取出。
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小撇步

磨菇的大小很決定它有沒有熟,過大的磨菇沒切的話,很難熟。或可考慮加蓋去悶熟。

2017/04/21 發表 909 瀏覽
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