日式炸豬排(自製麵包粉){露營OK}

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只要家裡有四、五片吐司、有里肌肉片,就可以馬上自己做日式豬排了!剛炸起來的豬排卡滋卡滋,還有新鮮麵衣的自然香味,好吃極了~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

豬里肌肉片 8片
雞蛋 2顆
低筋麵粉 一些
新鮮吐司(大片) 5片
  • 1 將里肌肉每片的邊緣及中間都用刀子略畫一下斷筋(或用斷筋器處理),以免炸豬排過程豬肉捲縮
  • 2 將處理好的豬排兩面空灑一咪咪鹽和黑胡椒
  • 3 深鍋中倒滿一半以上的油,開中小火熱油,至170度(若無溫度計,手接近油面感覺熱氣,丟一小撮麵包粉入鍋,麵包粉會吱吱跳、起泡泡程度)
  • 4 趁此時將吐司去邊,切小塊
  • 5 放入調理機或果汁機中,攪打至喜歡的粗細顆粒
  • 6 準備三個調理盆,分別放入1.低筋麵粉 2.蛋液 3.麵包粉
  • 7 油溫到達170度時,轉中火,將肉片依序:1.薄薄沾滿低筋麵粉,拍打掉多餘粉 2. 沾蛋液
  • 8 3.沾滿麵包粉
  • 9 放入油鍋,一面各炸1.5分鐘(肉厚炸約2分鐘)或呈金黃,翻面同樣步驟
  • 10 就完成ㄎㄠˊㄎㄠˊ作響、香噴噴的黃金炸豬排囉
  • 11 加上脆甜的高麗菜絲和小黃瓜等野菜,就完成一道白飯殺手級的日式套餐了 ^^
  • 12 一片接一片的美味!
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小撇步

*若吐司較小,請準備約8片

2016/04/10 發表 5,282 瀏覽

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