日式炸豬排(日正麵包粉/木薯粉)
描述
市售炸豬排在家裡也能輕鬆享用~
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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選好要作的豬排切片,可用肉搥棒敲拍豬肉表面使其鬆軟.也可以叉子斷筋
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敲過的豬肉排放進塑膠袋內放少許鹽及美乃滋搓揉沾勻
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準備炸粉~由右而左分別為地瓜粉、蛋黃液、麵包粉
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肉片沾壓地瓜粉.按壓均勻
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壓過地瓜粉的豬肉片再沾蛋汁
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最後下油鍋前冉沾壓麵包粉~按壓均勻
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鍋內的油溫大約在120-150度間.不宜太低或太高 下鍋油炸不要一直翻動~大約三分鐘左右(依肉片大小厚薄)再翻面繼續炸
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炸至表面金黃即可起鍋
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趁熱切開那種咔ㄔ咔ㄔ的真是讓人流口水
小撇步
一邊沾粉一邊油炸.不可先沾好粉等著炸.濕度會影響炸物口感
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