日式炸豬排(日正麵包粉/木薯粉)

2016/03/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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市售炸豬排在家裡也能輕鬆享用~

食材 (4 人份 15 分鐘

豬肉厚片 4
沙拉醬 2T
日正木薯粉(地瓜粉) 2T
日正麵包粉 3T
雞蛋 1顆
少許
  • 1 選好要作的豬排切片,可用肉搥棒敲拍豬肉表面使其鬆軟.也可以叉子斷筋
  • 2 敲過的豬肉排放進塑膠袋內放少許鹽及美乃滋搓揉沾勻
  • 3 準備炸粉~由右而左分別為地瓜粉、蛋黃液、麵包粉
  • 4 肉片沾壓地瓜粉.按壓均勻
  • 5 壓過地瓜粉的豬肉片再沾蛋汁
  • 6 最後下油鍋前冉沾壓麵包粉~按壓均勻
  • 7 鍋內的油溫大約在120-150度間.不宜太低或太高 下鍋油炸不要一直翻動~大約三分鐘左右(依肉片大小厚薄)再翻面繼續炸
  • 8 炸至表面金黃即可起鍋
  • 9 趁熱切開那種咔ㄔ咔ㄔ的真是讓人流口水
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小撇步

一邊沾粉一邊油炸.不可先沾好粉等著炸.濕度會影響炸物口感
日正食品 第二個胃吃不飽食譜徵文中:https://www.facebook.com/groups/Empty2ndStomach/
更多料理輕鬆做 日正健康廚房:https://icook.tw/users/smilesun/recipes

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