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印度椰奶雞肉

Name: 印度椰奶雞肉 by 喬媽咪的低醣廚房
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 雞腿(胸)肉切一口大小 一隻; 洋蔥切末 1顆; [醃醬料] 優格 50ml; 番茄糊罐頭(400g) 1罐; [醃醬料] 蒜泥 2小匙; [原狀香料] 肉桂 1支; 椰奶(鮮奶油) 200ml; [粉狀香料] 芫荽籽 1大匙; [醃醬料] 薑泥 2小匙; [原狀香料] 月桂葉 2片; [醃醬料] 薑黃粉 1/2小匙; [粉狀香料] 紅椒粉 1/2小匙; [原狀香料] 丁香 3顆; 椰子油 3大匙; [醃醬料] 印度什香粉 1小匙; [原狀香料] 孜然籽 1小匙; 香菜末 3大匙; [粉狀香料] 孜然粉 1/2小匙; 鹽 1小匙; [粉狀香料] 辣椒粉 1/4小匙

描述

話說吃椰子油好處多多~~於是自己調整了印度傳統的奶油雞肉食譜~~讓這道料理更健康!!當然也可以試試傳統的奶油雞肉，只要把椰奶換成鮮奶油即可，濃郁的口感搭上清爽的番茄風味，酸酸辣辣的很下飯。

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醃醬料

優格

50ml
蒜泥

2小匙
薑泥

2小匙
薑黃粉

1/2小匙
印度什香粉

1小匙

原狀香料

肉桂

1支
月桂葉

2片
丁香

3顆
孜然籽

1小匙

粉狀香料

芫荽籽

1大匙
紅椒粉

1/2小匙
孜然粉

1/2小匙
辣椒粉

1/4小匙

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步驟

雞腿(胸)肉切一口大小，用醃醬料混拌均勻，醃2小時以上。可以前一天先醃好冰冰箱備用。
將洋蔥洗淨，切末備妥。粉狀香料需要事先量好份量，裝一同碟子裡備用。
溫鍋倒油，放入原狀香料爆香，至孜然籽起泡後，加入洋蔥末以中大火炒到洋蔥變色，轉中小火加入粉狀香料和一匙鹽拌炒20秒，注意要避免燒焦。接著倒入番茄糊罐頭、香菜末拌炒。
加入椰奶(鮮奶油)、鹽巴攪拌均勻後關火，用攪拌器打成泥(沒攪拌棒也可省略此步驟)。倒入雞肉連同醃醬混拌均勻，小火燉煮至雞肉變軟。
(若是使用鮮奶油做這道料理，盛盤前可以加15g的無鹽奶油拌勻)，盛盤撒上一些香菜末裝飾。