南印風味燉牛肉

1 將所有食材洗淨，切末備妥。 粉狀香料 需要事先都量好份量，裝一同碟子裡備用。

2 溫鍋倒油，放入 原狀香料 爆香，至小荳蔻膨脹後，加入 香辛料 以中大火炒到洋蔥變色，再加入番茄丁邊炒邊壓碎(也可加一大匙的蕃茄醬或番茄糊增加番茄的香氣)。待番茄炒至泥狀，轉小火，加入 粉狀香料 和一匙鹽拌炒20秒，注意要避免燒焦。

3 加入牛肉塊稍微拌炒一下倒入椰奶、水，轉大火均勻攪拌煮滾後，轉小火悶煮1.5小時，需不定時開鍋攪拌均勻，若水分不夠可在加100ml。待牛肉燉軟之後，水分收乾，若有需要可再添加點鹽巴調味，即可盛盤。