臘腸滑雞香菇煲仔飯

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臘腸的香氣與雞腿肉的嫩口感,雙重享受的煲仔飯,在家也可以簡單料理哦!

食材

港式臘腸 2條
去骨雞腿肉 1隻
乾香菇 2朵
白米 2米杯
蒜頭 1顆
2支
醃料
老抽醬油 1匙
蠔油 半匙
米酒 1匙
白糖 少許
胡椒粉 少許
香油 少許
醬汁
醬油 1匙
蠔油 半匙
米酒 少許
蜂蜜 1小匙
香油 少許
  • 1 將去骨雞腿肉切成適當大小,以蒜末、1匙的老抽、半匙的蠔油、1匙的米酒、少許的白糖、胡椒粉及香油醃約30分鐘;香菇泡軟切段,蔥切丁;煮一鍋滾水,將臘腸稍微汆燙,待涼後斜切備用。
  • 2 準備一個有深度的大碗,把米洗好後,水放1.6米杯的量就可以了!再把雞肉、臘腸、香菇平舖在米上,電鍋外鍋加2.5米杯的水量蒸煮。
  • 3 淋飯的醬汁以1匙的醬油、半匙的蠔油、1小匙的蜂蜜、少許的米酒及香油、5匙的熱開水拌勻,熱鍋燒開醬汁盛起備用。
  • 4 待飯煮好後,把醬汁平均淋上,蔥花撒在飯上面,蓋上鍋蓋悶5分鐘入味,香氣十足的臘腸滑雞香菇煲仔飯就完成了哦!
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小撇步

臘腸稍微過熱水,大概15秒就可以了哦!這樣子可以將表面被油脂黏住的雜質去除哦!

2016/04/15 發表 2,281 瀏覽

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