椰漿綠咖哩雞【全聯快炒包料理】

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在這種要熱不熱的天氣,都跟著變得懶懶的,烹煮更是,懶得費心去準備香料食材,還有就是每次只需要一些些的用量,可是就算零售,份量還是很驚人,不是同一種食物吃到天荒地老,就是慢慢等它們變壞再丟掉,很浪費的浪費。為解決這種辜負農友辛勞的麻煩,我會選用快速料理包,特別是煮咖哩類,有了料理包真的很方便又省時,最重要的是不會辜負勞苦的農友~

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
大雞腿
1支
中型洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1條
馬鈴薯
2顆
椰漿
200c.c.
豬油
1小匙
葵果LISU泰式綠咖哩
2大匙
雞高湯
300c.c.
適量
  • 1
    將所有食材洗淨、去皮、切塊。熱油鍋,放入雞腿切塊,將表煎得金黃,約五分熟,夾起備用。
  • 2
    利用鍋內的油脂,先炒香洋蔥。
  • 3
    再放入葵果LISU泰式綠咖哩,拌炒出香氣。我喜歡把香料粉跟油炒過,似乎香料熟了,香氣比較足,比單純加水混合還要有層次。
  • 4
    接著把紅蘿蔔、馬鈴薯塊,和綠咖哩粉一起炒。
  • 5
    倒入雞高湯,份量要醃過蔬菜。
  • 6
    再把雞肉放進,湯滾後轉小火,蓋上鍋蓋煮至雞肉熟。因為我用的是鑄鐵鍋,蓋上蓋後水分蒸發得少,如果希望濃稠一點,可留一點縫隙。
  • 7
    最後再倒入椰漿和適量的鹽,攪拌一下。
  • 8
    上桌。
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2016/04/08 發表 3,009 瀏覽
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