簡易版提拉米蘇(無生蛋+免打發)

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剛開始接觸甜點的人 其實很多器材都還沒有 一下子要備齊除了要先花很多錢💸 還有可能只是3分鐘熱度 又把器材晾在廚房某處🙈所以這個食譜👉🏻免電動打發蛋白

禽流感讓很多人對蛋類料理甚至生蛋料理有很多疑慮 所以這個食譜👉🏻免用雞蛋!替換成全脂牛奶🍼奶味十足😝超香的哦

綜合以上幾點 在網路找到了很多版本的提拉米蘇食譜 再依個人的需求選擇一個加點小變化😋提供參考

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

透明杯+蓋(容量約200ml) 10個
Cheese 餡
Mascarpone起司 500g
全脂牛奶 200ml
白砂糖 50~60g
蛋糕基底
手指餅乾 約18根
濃縮咖啡液 約200ml
提拉米蘇最上層
無糖可可粉 適量
裝飾巧克力捲 依個人喜好
  • 1 備好食材、器具,製作過程儘量節省時間,因為食材都是易變質的敏感食物
  • 2 將牛奶、砂糖、Marscapone起司混合均勻攪拌,就是起司餡了
  • 3 開始做蛋糕基底。 把手指餅乾兩面沾上咖啡,一點點就夠了,不然手指餅乾會整個軟爛,吸水力超強的。
  • 4 把沾適量咖啡的手指餅乾平均鋪在杯底
  • 5 再平均鋪上起司餡
  • 6 再重複一次步驟4
  • 7 再重複一次步驟5 一共就是手指餅乾和起司餡個兩層 然後加蓋冰冷藏 至少4小時以上
  • 8 最後 食用之前再撒上無糖可可粉就完成囉 餅乾裝飾是依個人喜好 有部分的人會用薄荷葉
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2016/04/06 發表 3.2 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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我也是太濕應該是餅乾拿不夠快,冷凍再使用就不會那麼濕了,我改用無糖豆漿也搭哦!一起加油,謝謝分享……

2 個月前
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我的起司餡很水,做完冰完下方還是一灘水。是哪裡要注意嗎?

4 個月前
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請問可以改用模具嗎?
這個份量適合幾寸的模具呢?

5 個月前
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我的好像有點水 請問冰過夜 會變硬嗎?

6 個月前
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為什麼我做出來是水水的😫而且好甜~

6 個月前
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哎呀 沒早看到這配方
今天做無蛋版 8分發鮮奶油+Mascarpone起司 根本拌不開 整個好稠 真的怕有油膩感 下次我要試做你的版本

7 個月前
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天啊,一次就成功了!而且超好吃的。我的咖啡用比較濃一些,更香更好吃。謝謝分享!

8 個月前
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可以用其它瓶子裝嗎

1 年前
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可以改用消化餅嗎

1 年前
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請問如果換成孔雀餅乾當底呢?如果怕做出來的起司餡過於稀可以減少分量嗎?

1 年前
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作者回應

孔雀餅乾當底是可以的噢,有看過其他人分享。至於起司餡的比例調整就不太確定了,這份食譜的比例口感適中噢。

1 年前