白醬黃金卵紫米飯-CLASSICO義麵醬

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今天我的午餐來點特別的!
為了要消化掉我快過期的紫米,就來個創意的紫米飯,出乎意料的美味!
一口咬下,先是紫米Q彈有嚼勁,其次中間層的白醬香軟,再來是香辣粒粒ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的魚卵。在唇齒之間散發出迷人的濃醇香味。口口大大的滿足!可說是挑戰你我的味蕾!
我等不及要與朋友們分享。冰冰涼涼的,好好吃!

食材

紫米飯 約一碗
CLASSICO四種起士白醬 2大匙
動物明膠 1片
飛魚卵-醃漬物 適量
  • 1 紫米飯,我是白米加紫米以1比1的比例煮成飯。 若沒有飛魚卵,用罐頭鮪魚或罐頭鯷魚、鮭魚或其他的魚卵都可以。 CLASSICO四種起士白醬加同等量的熱開水拌勻,備用。
  • 2 動物明膠剪成小片,分次放入冰水中泡軟。分次放才不會黏在一起。 動物明膠泡軟用手捏掉水份,加入白醬裡拌勻,把動物明膠拌溶化。(白醬要有點溫溫的才容易把明膠拌溶化)
  • 3 紫米飯放入模型裡,用鐵湯匙儘量壓平整、壓緊密實。飯不要放太滿,上層保留一些空間要放白醬和魚卵的。
  • 4 加了明膠的白醬放第二層。入冰箱冷藏至成型。約一小時。
  • 5 作法4冰箱取出,放入魚卵鋪平。即可脫模。用小湯匙輕壓上面邊邊慢慢脫模。
  • 6 在家也可以來點不一樣的高級餐點。讚啦!
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小撇步

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2016/04/06 發表 659 瀏覽

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