韓式醬烤雞翅

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烤雞首選部位就屬雞翅了,因為它熟的快又便宜,而且適合各式不同醃醬,像芥末蜂蜜雞翅,紐澳良烤雞翅等等,締造出多種風味。

這次我使用韓式辣椒醬來醃漬肉質鮮美的雞翅,做法簡單更是聚會派對中的人氣單品,烤好的韓式醬烤雞翅甜中帶辣,是為歡樂時刻增添的美味料理。

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

三節雞翅 500g
辛香料
蒜頭 3-4瓣
2-3片
調味料
韓國辣椒醬 3大匙
蜂蜜 1大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
麻油 1/2大匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
白芝麻 適量
  • 1 雞翅洗淨後切三段縮短烤的時間。
  • 2 將蒜頭及薑切末備用。
  • 3 所有調味料放入碗中混合均勻。
  • 4 辛香材料及調味料倒入雞翅中,仔細塗抹均勻。
  • 5 密封放入冰箱冷藏一夜醃漬入味(若時間不夠,至少醃漬3-4小時) 。
  • 6 隔天從冰箱取出雞翅回溫後,間隔整齊排放在鐵網架上。
  • 7 放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤25-30分鐘至雞翅熟透(中段記得翻烤)。
  • 8 撒上白芝麻,韓式醬烤雞翅即可上桌食用。
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小撇步

「福壽生態牧草雞-雞翅」使用三節翅,也較一般市售雞翅大支,雞肉脂肪含量低、纖維嫩度佳、肉質Q彈鮮甜,簡單醃漬燒烤,便有好風味。

【福壽實業】官網:http://www.fwusow.com.tw/

2016/04/04 發表 1.4 萬 瀏覽

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