韓式醬烤雞翅
烤雞首選部位就屬雞翅了，因為它熟的快又便宜，而且適合各式不同醃醬，像芥末蜂蜜雞翅，紐澳良烤雞翅等等，締造出多種風味。
這次我使用韓式辣椒醬來醃漬肉質鮮美的雞翅，做法簡單更是聚會派對中的人氣單品，烤好的韓式醬烤雞翅甜中帶辣，是為歡樂時刻增添的美味料理。
食材
三節雞翅
500g
辛香料
蒜頭
3-4瓣
薑
2-3片
調味料
韓國辣椒醬
3大匙
蜂蜜
1大匙
醬油
1大匙
米酒
1大匙
麻油
1/2大匙
黑胡椒粉
1/4茶匙
白芝麻
適量
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1 雞翅洗淨後切三段縮短烤的時間。 -
2 將蒜頭及薑切末備用。
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3 所有調味料放入碗中混合均勻。
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4 辛香材料及調味料倒入雞翅中，仔細塗抹均勻。
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5 密封放入冰箱冷藏一夜醃漬入味(若時間不夠，至少醃漬3-4小時) 。
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6 隔天從冰箱取出雞翅回溫後，間隔整齊排放在鐵網架上。
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7 放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤25-30分鐘至雞翅熟透(中段記得翻烤)。
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8 撒上白芝麻，韓式醬烤雞翅即可上桌食用。
小撇步
「福壽生態牧草雞-雞翅」使用三節翅，也較一般市售雞翅大支，雞肉脂肪含量低、纖維嫩度佳、肉質Ｑ彈鮮甜，簡單醃漬燒烤，便有好風味。
【福壽實業】官網：http://www.fwusow.com.tw/
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