根本餐廳口味~酸辣蝦湯『全聯快炒包料理』
AMOCAN 新加坡式東炎烹飪套組內有食譜,超簡單料理, 翻了一下冰箱剛好有蝦子和蛤蠣,今天天氣熱熱, 剛好來碗東南亞風味酸辣湯,胃口大開!!味口真的很棒!一點都不輸泰式餐廳唷~~~
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1使用AMOCAN 新加坡式東炎烹飪套組,裡面有食譜解說一點都不用擔心 -
2蝦子背部劃一刀去掉镸泥,也讓蝦子在煮湯時比較快入味
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3小火少油先爆香洋蔥和蒜苗
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4維持小火加入酸辣香料醬(1/2包),小火慢炒,讓香料接觸鍋底升溫,慢慢釋放香氣
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5待醬料慢慢濃縮 且香氣已經出來
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6加入300CC的水量
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7轉中火 加入雪白菇 和 毛豆仁 水煮開
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8水滾後 加熱蝦子和蛤蠣 轉小火 蓋鍋蓋 等待蛤蠣熟透打開殼
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9維持中火 蛤蠣熟後,加入酸辣包(1/2) 這一包是蝦醬(有鹹味)和辣椒濃郁的風味,主要提鮮和加辣
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10最後可以嘗試味道,可以增酌加糖鹽巴,把香菜末在湯內悶一下就可以起鍋
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11起鍋食用時可以另加檸檬汁增加風味,也會比較清爽唷
小撇步
【全聯快炒包】，讓你輕鬆變大廚！
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