檸檬磅蛋糕
描述
酸酸甜甜的蛋糕
加入新鮮檸檬皮更能突顯檸檬的香氣
吃一口就上癮~
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份量
8
人份
時間
90
分鐘
步驟
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這4種是磅蛋糕的基本材料 糖 奶油 蛋 麵粉
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奶油一定要先放到室溫然後打軟
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全蛋隔水加熱打發分2次下糖
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打到有紋路之後加入奶油快速把奶油打進去 打蛋器開低速 不要打太久
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加入過篩低筋麵粉拌勻
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加入檸檬皮
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加入檸檬汁拌勻
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倒入烤模 烤箱最一開始就要預熱 上火200下火150 蛋糕放進去後轉成上火180下火150
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約烤20分鐘後拿刀在中間劃出一條紋路 這樣烤出來的蛋糕會比較美麗 烤到30分鐘的時候轉成上火160下火150直到最後 全部烤50~55分鐘就可以了
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拿出來先放到涼了再切噢
小撇步
1.檸檬汁不可以比麵粉早加,不然水份一多麵粉下去會結塊
2.奶油一定要打軟
3.麵粉不要過度攪拌且要用翻拌的
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4.刨檸檬皮的時候不要把白色的皮也用下來,白色的部分會苦
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