油飯

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從小就愛吃媽媽煮的油飯
長大後 親自和媽媽學 有種懷念的感覺

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

長糯米 4杯
五花肉 適量
乾香菇 半包
蝦米 半包
紅蔥頭 適量
五香粉 一小匙
調味料
醬油 4湯匙
醬油膏 一湯匙
白胡椒粉 適量
米酒 一湯匙
香菇水 200cc
冰糖 少量
  • 1 先將香菇、蝦米泡水
  • 2 將五花肉切成肉絲,泡過水的香菇對半切
  • 3 熱油鍋,將五花肉拌炒至香氣出來
  • 4 依循加入蝦米、香菇、紅蔥頭拌炒至香
  • 5 加入香菇水、五香粉及調味料.煮滾2分鐘入味
  • 6 最後轉小火.加入糯米飯拌炒均勻就完成囉
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小撇步

糯米飯要趁熱炒.要不然會乾硬齁!如果糯米飯冷掉,在拌炒時可以灑點水。
加點肉鬆及香菜別有一番風味~
使用大同電鍋煮糯米時.糯米需浸泡1小時以上齁。

2016/08/25 發表 2,244 瀏覽

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