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從小就愛吃媽媽煮的油飯
長大後 親自和媽媽學 有種懷念的感覺

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
長糯米
4杯
五花肉
適量
乾香菇
半包
蝦米
半包
紅蔥頭
適量
五香粉
一小匙
調味料
醬油
4湯匙
醬油膏
一湯匙
白胡椒粉
適量
米酒
一湯匙
香菇水
200cc
冰糖
少量
  • 1
    先將香菇、蝦米泡水
  • 2
    將五花肉切成肉絲,泡過水的香菇對半切
  • 3
    熱油鍋,將五花肉拌炒至香氣出來
  • 4
    依循加入蝦米、香菇、紅蔥頭拌炒至香
  • 5
    加入香菇水、五香粉及調味料.煮滾2分鐘入味
  • 6
    最後轉小火.加入糯米飯拌炒均勻就完成囉
小撇步

糯米飯要趁熱炒.要不然會乾硬齁!如果糯米飯冷掉,在拌炒時可以灑點水。
加點肉鬆及香菜別有一番風味~
使用大同電鍋煮糯米時.糯米需浸泡1小時以上齁。

2016/08/25 發表 2,326 瀏覽
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