蔓越莓杏仁餅乾

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酥酥脆脆的餅乾,每一口都吃到滿滿的杏仁片,蔓越莓的酸甜讓餅乾口感更有層次,外表不起眼卻大受好評!簡單零失敗的好吃餅乾

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食材

杏仁片 40g
蔓越莓乾 40g
無鹽奶油 60g
細砂糖 60g
一小撮
全蛋液 25g
低筋麵粉 110g
烘焙用杏仁粉 30g
  • 1杏仁片若是生杏仁片可以先烘烤一下五分鐘(上下火180度)
  • 2室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖、鹽攪拌均勻
  • 3全蛋液分兩~三次加入拌勻,過篩的低筋麵粉和杏仁粉加入,用刮刀拌成麵團
  • 4最後再加入蔓越莓乾和杏仁片拌勻
  • 5將麵團整形成厚度約1.5公分寬約10公分大小,用保鮮膜包起來冷凍一小時
  • 6用刀子切成寬2公分長約五公分大小的餅乾麵團。烤箱預熱175度
  • 7平鋪在烤盤上,上下火175度烤20分鐘
  • 8出爐後待涼,即可密封保存唷!
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小撇步

大約做出24片餅乾

2016/04/01 發表 3,173 瀏覽

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