義式蔬菜湯Minestrone Soup

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義式蔬菜湯大概是所有西餐廳最常見的一道湯品了,高纖低卡路里,各種蔬菜熬煮後的湯頭非常鮮甜。
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食材

番茄丁 1.5顆(184g)
  • 1 番茄丁:1.5顆(184g) 蒜末:2顆 培根片:3條 月桂葉:2片 八角:2顆 水:1500cc ,準備好所有食材後,將培根用中火乾煸出油後加入其他蔬食料炒至洋蔥半透明有點熟軟,洋蔥煮至這程度其他的蔬果料也差不多都炒香了。
  • 2 其他蔬食料: 高麗菜末:101g 杏鮑菇丁:1顆(99g) 洋蔥丁:1/2顆(77g) 紅蘿蔔丁:1/2顆(77g) 馬鈴薯丁:1/2顆(58g) 黃椒丁:1/2顆(82g) 紅椒丁:1/2顆(84g) 蘋果丁:1/2顆(67g) 芹菜末:91g 辣椒圈:1條 ,用乾煸培根出的油來炒香蔬菜就夠了。
  • 3 洋蔥炒至半透明有點熟軟時,鍋中的蔬菜出水狀況。
  • 4 再加入番茄丁、蒜末、八角、月桂葉跟水大火煮滾後再轉小火燉煮半小時。
  • 5 調味料: 鹽:1小匙(5g) 味素/雞晶粉:1/2小匙 黑胡椒粉:適量 檸檬汁:1大匙(15g) 香菜末:適量 ,最後加入調味料調味即可。
  • 6 小叮嚀: 1.我沒有另外熬高湯,水用高湯取代湯頭滋味更棒。
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2016/04/01 發表 2,177 瀏覽

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