慢燉義式蔬菜湯《不剩食的美味魔法》


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【不剩食就是不浪費食材,是惜福的料理,更是省錢妙方,想不到還能煮的這麼美味!更多料理請參考《不剩食的美味魔法》https://goo.gl/ixfDJw
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冰箱內的任何蔬菜都是好用湯料,隨意就能燉出好湯來,特別適合懶得煮但想大量吃進健康蔬菜的你,用一鍋的方式煮製超簡單,還能加飯加麵,或連同細碎的義大麵條放入一同煮,既營養且有飽足感,變化也多多。

食材
牛番茄
100g
洋蔥
50g
西芹
30g
高麗菜
50g
紅蘿蔔
50g
培根
3片
月桂葉
1片
橄欖油
適量
白酒
50g
600g
鹽、胡椒
適量
  • 1
    加熱平底鍋,倒入適量橄欖油,放入所有切碎的蔬菜、切丁的培根炒香炒軟。
  • 2
    加入白酒,燉煮至酒精揮發。
  • 3
    倒入水、月桂葉續煮約30分鐘,最後以鹽、胡椒調味後關火。
小撇步

POINT這樣處理不浪費!
01 在保鮮袋底部放入餐巾紙,將用不完的蔬菜碎放入袋中。
02 蒐集至一定量再使用,可密封冷藏保存2-3天。
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詳細步驟與更多料理方法,請參考《不剩食的美味魔法:食材保存變化與不浪費省錢料理》Chef Bonbon 莊雅閔 老師著 💚 幸福文化出版 https://goo.gl/ixfDJw

2018/03/07 發表 1,563 瀏覽
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