義式蔬菜湯~吃巧又吃飽一鍋到底義式美味
描述
去吃西餐時常見的一道美味湯品，也是西餐丙級的一道考題，做法真的不難，按部就班煮上兩次，以後想喝多少都可以。
減重時也可以當作一頓，滿滿蔬菜的鮮甜，配上少量的通心粉，滿足了口也滿足了胃。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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高麗菜切成約兩公分見方，其餘所有的材料都切成0.7公分左右的小丁或丁片。
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馬鈴薯切好丁後泡在水裡 避免變色。
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牛番茄去皮去籽切成丁， 可以直接切掉皮，也可以在蕃茄底部畫上十字後，汆燙再剝去皮。
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蕃茄先一開六後，去籽，再直接把刀尖貼在蕃茄皮底部，輕輕的把皮削掉，比燙水再去皮省時。
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放進紅蘿蔔拌炒到軟。
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放進高麗菜拌炒
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放進蕃茄及義式香料少許拌炒。 加入高湯之後再下番茄同煮也可以。
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番茄糊拌炒足夠才不會太酸
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加入高湯，馬鈴薯和蕃茄 大火煮滾
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湯滾後轉中火續煮5分鐘，再加通心粉續煮約10分鐘，到通心粉及馬鈴薯軟熟
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加入鹽巴及胡椒粉調味
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今天用泡麵代替通心粉，最後再加入煮一分鐘即可起鍋。
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盛入湯碗
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最後灑上帕馬森起士粉即可上桌。
