義式蔬菜湯~吃巧又吃飽一鍋到底義式美味 去吃西餐時常見的一道美味湯品,也是西餐丙級的一道考題,做法真的不難,按部就班煮上兩次,以後想喝多少都可以。 減重時也可以當作一頓,滿滿蔬菜的鮮甜,配上少量...

義式蔬菜湯~吃巧又吃飽一鍋到底義式美味


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去吃西餐時常見的一道美味湯品,也是西餐丙級的一道考題,做法真的不難,按部就班煮上兩次,以後想喝多少都可以。

減重時也可以當作一頓,滿滿蔬菜的鮮甜,配上少量的通心粉,滿足了口也滿足了胃。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
30公克
30公克
100公克
50公克
50公克
5-10公克
1顆80g
2-3大匙
50公克
1-2大匙
1/4小匙
1/4小匙
少許/1小撮
  • 1
    高麗菜切成約兩公分見方,其餘所有的材料都切成0.7公分左右的小丁或丁片。
  • 2
    馬鈴薯切好丁後泡在水裡 避免變色。
  • 3
    牛番茄去皮去籽切成丁, 可以直接切掉皮,也可以在蕃茄底部畫上十字後,汆燙再剝去皮。
  • 4
    蕃茄先一開六後,去籽,再直接把刀尖貼在蕃茄皮底部,輕輕的把皮削掉,比燙水再去皮省時。
  • 5
    鍋中下2大匙油, 炒香培根及蒜頭及洋蔥。
  • 6
    放進紅蘿蔔拌炒到軟。
  • 7
    放進高麗菜拌炒
  • 8
    放進蕃茄及義式香料少許拌炒。 加入高湯之後再下番茄同煮也可以。
  • 9
    加入馬鈴薯及番茄糊拌炒3分鐘
  • 10
    番茄糊拌炒足夠才不會太酸
  • 11
    加入高湯,馬鈴薯和蕃茄 大火煮滾
  • 12
    湯滾後轉中火續煮5分鐘,再加通心粉續煮約10分鐘,到通心粉及馬鈴薯軟熟
  • 13
    加入鹽巴及胡椒粉調味
  • 14
    今天用泡麵代替通心粉,最後再加入煮一分鐘即可起鍋。
  • 15
    盛入湯碗
  • 16
    最後灑上帕馬森起士粉即可上桌。
2018/06/02 發表 3,560 瀏覽
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討論共 2 則

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好的謝謝 剛剛沒有注意到

a year ago
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作者回應

不客氣,我剛也是去別人食譜上找才知道在那裡的,因為我寫的時候是必須要填的空格,但是自己看自己的食譜也是找不到,哈哈

a year ago
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請問這是幾人份?

a year ago
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作者回應

你好,這是兩人份哦,你可以點到食譜右上角那裡會有顯示是幾人份的哦

a year ago

大家都在查

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