布朗尼

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看到『號稱史上最棒布朗尼』這麼大的標題,怎樣也要做做看!謝謝sashababie的介紹與分享
http://sashababie.pixnet.net/blog/post/28482065-

食材 (8 人份 20 分鐘

8"X8"X2"方型烤盤 1個
無鹽奶油 140g
無糖可可粉 85g
上白糖或砂糖 200g
開水 10CC
全蛋 2顆
中筋麵粉 55g
鹽巴 2g
碎核桃 180g
香草醬 2g
  • 1 奶油先使用小鍋,,中小火加熱融化
  • 2 融化後,轉中火,開始會冒大泡泡
  • 3 慢慢變成小泡泡
  • 4 撥開上面的泡泡,奶油呈現透明褐色
  • 5 將奶油倒入攪拌盆內
  • 6 加入糖,、鹽巴、過篩後的可可粉,用力的攪拌均勻,放置約5分鐘再加蛋液
  • 7 分次加入蛋液,一次不要加太多,避免油水分離,每次攪拌均勻,再加蛋液,用力拌勻
  • 8 呈現亮面巧克力糊
  • 9 將麵粉過篩後,跟巧克力糊攪到沒有看到麵粉後,確認完全均勻
  • 10 倒入烘烤後的核桃(烤核桃,烤箱預熱190度,烤10分鐘,有聞到香味即可)
  • 11 烤箱預熱160度,160/160烤25分鐘,竹籤插到中心拉起來有點軟軟蛋糕沾黏,不用烤到全乾,冷卻後表皮帶點脆, 裡面濕潤鬆軟,濃郁巧克力伴隨核桃香氣
  • 12 放涼,即可切成16塊,可搭配冰淇淋享用,再加上一杯純香咖啡,就是完美下午茶
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小撇步

這篇食譜,是參考作者發表的作法,感謝分享!

2016/03/31 發表 1,795 瀏覽

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請問這個奶油量可以減少嗎?油量有點可怕😨😨😨謝謝

6 小時前