鑄鐵鍋義式乾酪火腿卷

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犒賞犒賞家中的兩位媽媽( 老媽與老婆 )的母親節要用甚麼好呢? 當然就是老公下廚作美食給她們吃囉~

29cm大的鑄鐵鍋的與其他小住鐵鍋不同的地方, 就是不只能燉, 也可以當小烤箱用唷~

這道"義式乾酪火腿卷", 利用滿滿艾曼塔乾酪的起士切片與火腿鋪在手工麵皮上, 放入鑄鐵鍋中煎烤, 搭配酸豆與紅酒醬...美味又有飽足感唷~ 請你一定要試試看~
(這是道套餐, 還有一西班牙番茄蔬菜湯在後面唷~)

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

火腿片 5片
家樂福綜合蔬菜罐頭 1罐
家樂福去皮番茄罐頭 1罐
家樂福艾曼諾乾酪(切片) 一盒
家樂福勃根地紅酒醬 1罐
麵皮
麵粉 (中筋/ 高筋皆可) 150克
酵母 3克
1小匙
1小匙
60克
橄欖油 20克
  • 1 全部材料都在這裡
  • 2 將麵粉的粉類材料都放入攪拌盆, 加入水攪拌揉團 (也可以用麵包機製作唷!)
  • 3 成團狀後加入橄欖油讓麵團不黏手後, 撒上麵粉靜置15分鐘發酵
  • 4 靜置之後 , 取出適量的麵糰, 桿平, 注意大小不可超過鑄鐵鍋的最寬長度! ( 用不完的可以用來烤披薩, 或是用塑膠袋包好讓冰箱可以保存3-5天! )
  • 5 家樂福綜合蔬菜罐頭, 家樂福去皮番茄罐頭 , 家樂福勃根地紅酒醬開罐, 並將家樂福艾曼諾乾酪(切片)準備好備用~
  • 6 先抹上家樂福勃根地紅酒醬
  • 7 鋪上滿滿的火腿
  • 8 將家樂福去皮番茄罐頭與家樂福綜合蔬菜罐頭材料的水分去掉, 避免讓材料有太多水分(注意:太多水分皮容易破!), 然後鋪上來~
  • 9 在抹上紅酒醬或是芥黃醬(畫面中因個人喜好, 所以用芥黃醬)
  • 10 然後小心的將麵皮包起來成柱狀
  • 11 在麵皮上抹些橄欖油
  • 12 在鑄鐵鍋上也少少抹上一些
  • 13 用小火蓋上蓋子慢慢加熱2分鐘 (為了你的鑄鐵鍋好, 千萬只能用中小火善待你的鑄鐵鍋唷~)
  • 14 放入麵糰煎個2分鐘後再翻面
  • 15 翻面之後再煎兩分種, 之後視狀況來回兩次後, 上蓋子再煎一下應該很快就熟了... 只要看起來麵皮膨脹且煎得金黃, 聞到食物的香味飄出, 那就是可以上菜囉~
  • 16 上桌前, 先切成三分, 將皮翻開露出滿滿的內餡與乾酪的香味, 搭配紅酒就是一道義式美味料理唷~
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另外一套料理[鑄鐵鍋西班牙番茄蔬菜湯]: https://icook.tw/recipes/150364

2016/03/31 發表 807 瀏覽

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