鑄鐵鍋義式乾酪火腿卷
描述
犒賞犒賞家中的兩位媽媽( 老媽與老婆 )的母親節要用甚麼好呢? 當然就是老公下廚作美食給她們吃囉~
29cm大的鑄鐵鍋的與其他小住鐵鍋不同的地方, 就是不只能燉, 也可以當小烤箱用唷~
這道"義式乾酪火腿卷", 利用滿滿艾曼塔乾酪的起士切片與火腿鋪在手工麵皮上, 放入鑄鐵鍋中煎烤, 搭配酸豆與紅酒醬...美味又有飽足感唷~ 請你一定要試試看~
(這是道套餐, 還有一西班牙番茄蔬菜湯在後面唷~)
份量
時間
食材
步驟
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全部材料都在這裡
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將麵粉的粉類材料都放入攪拌盆, 加入水攪拌揉團 (也可以用麵包機製作唷!)
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成團狀後加入橄欖油讓麵團不黏手後, 撒上麵粉靜置15分鐘發酵
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靜置之後 , 取出適量的麵糰, 桿平, 注意大小不可超過鑄鐵鍋的最寬長度! ( 用不完的可以用來烤披薩, 或是用塑膠袋包好讓冰箱可以保存3-5天! )
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家樂福綜合蔬菜罐頭, 家樂福去皮番茄罐頭 , 家樂福勃根地紅酒醬開罐, 並將家樂福艾曼諾乾酪(切片)準備好備用~
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先抹上家樂福勃根地紅酒醬
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鋪上滿滿的火腿
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將家樂福去皮番茄罐頭與家樂福綜合蔬菜罐頭材料的水分去掉, 避免讓材料有太多水分(注意:太多水分皮容易破!), 然後鋪上來~
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在抹上紅酒醬或是芥黃醬(畫面中因個人喜好, 所以用芥黃醬)
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然後小心的將麵皮包起來成柱狀
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在麵皮上抹些橄欖油
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在鑄鐵鍋上也少少抹上一些
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用小火蓋上蓋子慢慢加熱2分鐘 (為了你的鑄鐵鍋好, 千萬只能用中小火善待你的鑄鐵鍋唷~)
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放入麵糰煎個2分鐘後再翻面
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翻面之後再煎兩分種, 之後視狀況來回兩次後, 上蓋子再煎一下應該很快就熟了... 只要看起來麵皮膨脹且煎得金黃, 聞到食物的香味飄出, 那就是可以上菜囉~
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上桌前, 先切成三分, 將皮翻開露出滿滿的內餡與乾酪的香味, 搭配紅酒就是一道義式美味料理唷~
小撇步
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另外一套料理[鑄鐵鍋西班牙番茄蔬菜湯]: https://icook.tw/recipes/150364
