簡單健康又好吃的海南雞飯 少油清爽版

Phoebe Feed Me
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描述

輕鬆備料 簡單健康又好吃的海南雞飯 少油清爽版
Phoebe Feed Me

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

1 隻
1 塊
1 把
1/2 杯
適量
雞汁飯
2 杯
3 片
適量
醬汁 1
1 塊
3 支
3 湯匙
醬汁 2
3 湯匙
1/2 顆
1 茶匙
3 支
1 湯匙

步驟

  • 雞抹粗鹽 放入冰箱 醃30分鐘以上 (可以前一晚先醃好放冰箱)

    雞抹粗鹽 放入冰箱 醃30分鐘以上 (可以前一晚先醃好放冰箱)

  • 滾水加入 切片薑, 蔥, 雞 滾燙約5分鐘去雜質

    滾水加入 切片薑, 蔥, 雞 滾燙約5分鐘去雜質

  • 取出 撒上點鹽, 米酒, 放上薑與蔥 放入蒸鍋 清蒸至雞肉內部溫度為165度F (約20分鐘)

    取出 撒上點鹽, 米酒, 放上薑與蔥 放入蒸鍋 清蒸至雞肉內部溫度為165度F (約20分鐘)

  • 取出 放入 冰塊水 降溫 (雞肉比較滑嫩有彈性) 放入冰箱備用

    取出 放入 冰塊水 降溫 (雞肉比較滑嫩有彈性) 放入冰箱備用

  • 蒸出來的雞汁 先舀出 三湯匙 做醬汁用 
剩下的醬汁冷卻 (可放入冰箱) 油, 汁 分離   (不怕太油膩的 這一步驟可以省去)

    蒸出來的雞汁 先舀出 三湯匙 做醬汁用 剩下的醬汁冷卻 (可放入冰箱) 油, 汁 分離 (不怕太油膩的 這一步驟可以省去)

  • 雞汁拌入白米, 大蒜 拌炒, 加水 放入電鍋

    雞汁拌入白米, 大蒜 拌炒, 加水 放入電鍋

  • 醬汁 1 混合所有材料 拌炒
醬汁 2 混合所有材料

    醬汁 1 混合所有材料 拌炒 醬汁 2 混合所有材料

  • 雞肉冰箱取出後 可放入剛煮好的雞汁飯加溫

    雞肉冰箱取出後 可放入剛煮好的雞汁飯加溫

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Phoebe Feed Me 31 食譜 194 粉絲

喜愛烹飪及分享我的食譜 <3 從小旅居歐美亞洲 因而有機會體驗各國文化及美食及學會做出道地口味各國的菜餚 台灣 / 加拿大 / 美國 / 丹麥 / 中國 Follow me @ http://www.phoebefeedme.com or www.facebook.com/PhoebeFeedMe2

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