韓式蘿蔔片泡菜무김치

1,457 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

蘿蔔泡菜是韓國泡菜的基本款,蘿蔔片泡菜爽脆鹹辣好下飯四季都合味。
FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

食材

蘿蔔片 800g
  • 1蘿蔔片:800g 蔥花:40g 洋蔥絲/末:1/5顆(40g) 鹽:2大匙(30g) 醬料: 蒜末:3顆 蝦醬:2大匙 韓國辣椒粉:2.5大匙 糖:1.5大匙 ,首先進行蘿蔔去青,蘿蔔加鹽抓醃一下後,醃漬30分再擠出水分倒掉。
  • 2脫水完的蘿蔔片。
  • 3蘿蔔去青的時候可以調製醬料,醬料也可以去青後一一加入盆中。
  • 4蘿蔔片去青後加入醬料稍微攪拌,再加入蔥花、洋蔥絲拌勻就是可以立即食用的生泡菜了,放到乾淨容器裡靜置室溫發酵一天後再移至冰箱風味更佳。
  • 5小叮嚀: 1.새우젓(蝦醬、蝦米醬或蝦露)跟멸치젓、액젓(鯷魚醬、魚露)都是用來增鮮提味用,鯷魚醬跟泰式魚露風味有點像,如不好取得可用泰式魚露替代,蝦醬是醃漬的鹹蝦米,沒有的話不放亦可,這次只有放蝦醬味道還是很不錯,這次也沒放糯米漿。 2.室溫有助於發酵,直接放冰箱冷藏也會繼續發酵但速度會變慢。
贊助

小撇步

更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/1RHUZ6F
♥韓式蘿蔔片水泡菜나박김치
♥日式柚香漬蘿蔔
♥自製韓式蘿蔔乾무말랭이(烤箱版)
♥韓式涼拌蘿蔔乾무말랭이무침
♥韓式辣蘿蔔塊泡菜깍두기
♥韓式醃蘿蔔치킨무
♥自製蘿蔔乾(烤箱版)
♥菜圃蛋
♥蘿蔔絲赤肉湯
♥自製蘿蔔糕
♥自製台式蘿蔔糕

2016/03/29 發表 2.6 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

去青是什麼意思

1 年前