韓式蘿蔔片泡菜무김치
熱量
食材
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800g
步驟
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蘿蔔片:800g 蔥花:40g 洋蔥絲/末:1/5顆(40g) 鹽:2大匙(30g) 醬料: 蒜末:3顆 蝦醬:2大匙 韓國辣椒粉:2.5大匙 糖:1.5大匙 ，首先進行蘿蔔去青，蘿蔔加鹽抓醃一下後，醃漬30分再擠出水分倒掉。
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脫水完的蘿蔔片。
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蘿蔔去青的時候可以調製醬料，醬料也可以去青後一一加入盆中。
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蘿蔔片去青後加入醬料稍微攪拌，再加入蔥花、洋蔥絲拌勻就是可以立即食用的生泡菜了，放到乾淨容器裡靜置室溫發酵一天後再移至冰箱風味更佳。
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小叮嚀: 1.새우젓(蝦醬、蝦米醬或蝦露)跟멸치젓、액젓(鯷魚醬、魚露)都是用來增鮮提味用，鯷魚醬跟泰式魚露風味有點像，如不好取得可用泰式魚露替代，蝦醬是醃漬的鹹蝦米，沒有的話不放亦可，這次只有放蝦醬味道還是很不錯，這次也沒放糯米漿。 2.室溫有助於發酵，直接放冰箱冷藏也會繼續發酵但速度會變慢。
小撇步
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