巧克力玫瑰曲奇

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曲奇的變化,豐富視覺饗宴。

食材
無糖可可亞粉
25g
無鹽奶油
150g
1顆
糖粉或細砂糖
100g
低筋麵粉
275g
玉米粉
90g
  • 1
    隔水融化奶油,加糖打至乳白狀,加入蛋打散備用
  • 2
    將玉米粉.低筋麵粉.可可亞粉.過篩後加入步驟一
  • 3
    攪拌至表面光滑的麵團
  • 4
    使用圓形模具壓出五個圓形,再將五個圓形一直線連接(接縫處只需一點點,勿連接超過下一個圓形的一半),將末端捲起用食指壓住中間輕輕捲起來,就完成一大朵玫瑰花
  • 5
    使用小刀將大朵玫瑰花切至兩半,稍微整形底座,花瓣處微微撥開
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
    放至小烤箱烤5-8分鐘(建議分次 3分鐘.2分鐘烤),因小烤箱溫度無法控制,避免烤焦,另外烤盤底部鋪上鋁箔紙,底部不易焦掉,第一次以3分鐘烘烤,第二次2分鐘烤餅乾上再鋪上鋁箔避免表面烤焦。
  • 11
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2016/03/29 發表 2,252 瀏覽
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