巧克力玫瑰曲奇
步驟
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隔水融化奶油,加糖打至乳白狀,加入蛋打散備用
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將玉米粉.低筋麵粉.可可亞粉.過篩後加入步驟一
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攪拌至表面光滑的麵團
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使用圓形模具壓出五個圓形,再將五個圓形一直線連接(接縫處只需一點點,勿連接超過下一個圓形的一半),將末端捲起用食指壓住中間輕輕捲起來,就完成一大朵玫瑰花
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使用小刀將大朵玫瑰花切至兩半,稍微整形底座,花瓣處微微撥開
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放至小烤箱烤5-8分鐘(建議分次 3分鐘.2分鐘烤),因小烤箱溫度無法控制,避免烤焦,另外烤盤底部鋪上鋁箔紙,底部不易焦掉,第一次以3分鐘烘烤,第二次2分鐘烤餅乾上再鋪上鋁箔避免表面烤焦。
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