酪梨鑲地瓜沙拉【牙口不好系列】
自從顳顎關節受傷後，無法咬過硬的食物，開始想如何能吃到美味又營養的食物。
此道有著酪梨的好脂肪及纖維；地瓜的好澱粉、纖維、維生素A；白煮蛋的蛋白質；再來一點含有蛋白質的鮪魚片，增加口感及香氣。
也適合牙口不好的老年人喔~
食材
酪梨
1/2顆
地瓜
1/2條
水煮的罐頭鮪魚片
適量
白煮蛋
1顆
調味料
鹽
適量
黑胡椒粒
適量
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1 購買時可選已發紅的酪梨，這樣買回家就可以直接食用。 -
2 洗淨後用刀在酪梨外縱切一圈，就可輕鬆撥開去皮。
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3 去除籽，再用湯匙將洞挖深一點，以便塞入內餡。（挖出的酪梨可加入內餡）。
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4 將半條蒸軟的地瓜壓為泥、水煮鮪魚罐頭的鮪魚片及白煮蛋切細碎後，加入方才挖出的酪梨，一同攪拌均勻。
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5 依個人口味調味，塞入酪梨內
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6 搭配一杯現打地瓜牛奶，當正餐或前菜皆可，既飽足又可使排便順暢喔！
小撇步
1. 酪梨放得越久、礦物質含量會變得越高，若購買時呈綠色，可再多放幾天。
2. 地瓜搗為泥可使食材增加黏性，不需再加美乃滋就很美味。
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