養生健康白芝麻豆渣麵包❤!!!

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Okara Sesame Cookies-養生健康白芝麻豆渣麵包❤!!!
煮完有機的豆漿後,過濾剩下的豆渣是很營養的哦!!豆渣是寶!!拿來好好利用做養生麵包很適合,不浪費~
烘烤出來的麵包裡,口感香味撲鼻,帶著豆漿香味和白芝麻香,讓家人或寶寶幼兒們吃得健康又安心!!愈咬愈香,好好吃喔!
搭配上香濃豆漿,咖啡,當平日早餐,是簡簡單單的幸福時光!!~

食材 (8 人份 180 分鐘

[麵團食材:]豆渣 100g
[麵團食材:]高筋麵粉 300g
[麵團食材:]黃砂糖 15g
[麵團食材:]鹽巴 2g
[麵團食材:]撖欖油 10g
[麵團食材:]溫無糖豆漿或清水 120cc
[麵團食材:]速乾酵母粉 2g
[表面裝飾:]蛋液 適量
[表面裝飾:]黑/白芝麻 適量
  • 1 [豆渣:]市面上有許多種黃豆,但我很建意這牌 "Bob's Red Mill Organic Soy Beans - 有機黃豆!!!煮出來的豆漿很香濃!!~
  • 2 將煮完有機的豆漿後,過濾剩下的豆渣留下來做麵包或餅乾!!
  • 3 [前置作業:]將豆渣先稱重
  • 4 烤箱預熱溫度約 300 degrees °F =150 degrees °C , 預熱約10分鐘,豆渣盆放入已預熱的烤箱內,用烤箱烘乾至少 8-10 分鐘
  • 5 中途可用木棍攪拌
  • 6 烤好後取出烤箱備用
  • 7 備料
  • 8 [麵團做法:]用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
  • 9 麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 10 將高筋麵粉秤重
  • 11 加入豆渣
  • 12 加入黃砂糖,鹽巴,撖欖油(或任何植物油皆可),溫無糖豆漿或清水;將所有麵包麵團材料稱重好後,除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 13 將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 14 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 15 1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!取出容器.
  • 16 台面上灑些麵粉,將麵團倒出.輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來
  • 17 分切割成 8等份
  • 18 之後滾圓.(若有些乾,可手沾清水幫助滾圓)光滑面朝上.鬆弛10分鐘
  • 19 用筷子沾麵粉,在麵團中央押出凹痕
  • 20 [表面裝飾:]準備表面裝飾
  • 21 將圓麵團沾適量的蛋液
  • 22 再沾黏上適量的黑/白芝麻
  • 23 依序做其他的麵包整型.有間隔距離的放在鋪好烘培紙的烤盤上
  • 24 如照片
  • 25 將整形好的麵團放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵 30~40 分鐘
  • 26 或是等到麵團為1.5-2倍大.
  • 27 二次發酵後的麵糰.如照片即可.
  • 28 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從微波爐中取出,烤箱預熱溫度約 320 degrees °F =160 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 29 放入已經預熱好的烤箱內.約烤 10-15 分鐘;需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
  • 30 在烘烤過程中,看白芝麻豆渣麵包,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!
  • 31 烤至白芝麻豆渣麵包,表面稍微呈現金黃色就完成了!!
  • 32 這剛新鮮烘培烤出來的熱呼呼白芝麻豆渣麵包,金黃的顏色好美呢!!
  • 33 烘烤好,由烤箱內取出,在鐵架上待涼,即可享用!!
  • 34 就是一顆顆香噴噴又養生健康的 Okara Sesame Cookies-白芝麻豆渣麵包❤!!!
  • 35 Okara Sesame Cookies-白芝麻豆渣麵包❤!!!
  • 36 趁熱切開來品嘗
  • 37 白芝麻豆渣麵包的口感,味道是樸實的!帶著淡淡的豆漿香味和白芝麻香~
  • 38 用豆渣來做麵包,既不浪費食材又吃得到滿滿的纖維與蛋白質!
  • 39 讓家人或寶寶幼兒們吃得健康又安心!!愈咬愈香,好好吃喔!
  • 40 豆渣真的是寶喔!!拿來好好利用做養生麵包或餅乾,都很適合呢!
  • 41 可依個人喜好,夾入喜愛的內餡:如蔥蛋,肉鬆等,讓豆渣麵包變得更可口喔!
  • 42 搭配上香濃豆漿,咖啡,當平日早餐!是簡簡單單的幸福時光!!~
  • 43 Okara Sesame Cookies-養生健康白芝麻豆渣麵包❤!!!
  • 44 Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*麵團食材:可做8個芝麻豆渣麵包
*延伸可做:Soybean milk-自製豆漿:https://icook.tw/recipes/107851
*豆渣海苔芝麻素香鬆:https://icook.tw/recipes/144078
*黑芝麻豆渣餅乾:https://icook.tw/recipes/147138
*參考食譜:https://icook.tw/recipes/51967

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