養生健康白芝麻豆渣麵包❤!!!

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描述

Okara Sesame Cookies-養生健康白芝麻豆渣麵包❤!!!
煮完有機的豆漿後,過濾剩下的豆渣是很營養的哦!!豆渣是寶!!拿來好好利用做養生麵包很適合,不浪費~
烘烤出來的麵包裡,口感香味撲鼻,帶著豆漿香味和白芝麻香,讓家人或寶寶幼兒們吃得健康又安心!!愈咬愈香,好好吃喔!
搭配上香濃豆漿,咖啡,當平日早餐,是簡簡單單的幸福時光!!~

份量

8 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • [豆渣:]市面上有許多種黃豆,但我很建意這牌 "Bob's Red Mill Organic Soy Beans - 有機黃豆!!!煮出來的豆漿很香濃!!~

    [豆渣:]市面上有許多種黃豆,但我很建意這牌 "Bob's Red Mill Organic Soy Beans - 有機黃豆!!!煮出來的豆漿很香濃!!~

  • 將煮完有機的豆漿後,過濾剩下的豆渣留下來做麵包或餅乾!!

    將煮完有機的豆漿後,過濾剩下的豆渣留下來做麵包或餅乾!!

  • [前置作業:]將豆渣先稱重

    [前置作業:]將豆渣先稱重

  • 烤箱預熱溫度約 300 degrees °F =150 degrees °C ,  預熱約10分鐘,豆渣盆放入已預熱的烤箱內,用烤箱烘乾至少 8-10 分鐘

    烤箱預熱溫度約 300 degrees °F =150 degrees °C , 預熱約10分鐘,豆渣盆放入已預熱的烤箱內,用烤箱烘乾至少 8-10 分鐘

  • 中途可用木棍攪拌

    中途可用木棍攪拌

  • 烤好後取出烤箱備用

    烤好後取出烤箱備用

  • 備料

    備料

  • [麵團做法:]用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]

    [麵團做法:]用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]

  • 麵包機內,記得先放麵包攪拌器

    麵包機內,記得先放麵包攪拌器

  • 將高筋麵粉秤重

    將高筋麵粉秤重

  • 加入豆渣

    加入豆渣

  • 加入黃砂糖,鹽巴,撖欖油(或任何植物油皆可),溫無糖豆漿或清水;將所有麵包麵團材料稱重好後,除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機

    加入黃砂糖,鹽巴,撖欖油(或任何植物油皆可),溫無糖豆漿或清水;將所有麵包麵團材料稱重好後,除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機

  • 將酵母粉加入擺在上層投置處

    將酵母粉加入擺在上層投置處

  • 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵

    啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵

  • 1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!取出容器.

    1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!取出容器.

  • 台面上灑些麵粉,將麵團倒出.輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來

    台面上灑些麵粉,將麵團倒出.輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來

  • 分切割成 8等份

    分切割成 8等份

  • 之後滾圓.(若有些乾,可手沾清水幫助滾圓)光滑面朝上.鬆弛10分鐘

    之後滾圓.(若有些乾,可手沾清水幫助滾圓)光滑面朝上.鬆弛10分鐘

  • 用筷子沾麵粉,在麵團中央押出凹痕

    用筷子沾麵粉,在麵團中央押出凹痕

  • [表面裝飾:]準備表面裝飾

    [表面裝飾:]準備表面裝飾

  • 將圓麵團沾適量的蛋液

    將圓麵團沾適量的蛋液

  • 再沾黏上適量的黑/白芝麻

    再沾黏上適量的黑/白芝麻

  • 依序做其他的麵包整型.有間隔距離的放在鋪好烘培紙的烤盤上

    依序做其他的麵包整型.有間隔距離的放在鋪好烘培紙的烤盤上

  • 如照片

    如照片

  • 將整形好的麵團放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵 30~40 分鐘

    將整形好的麵團放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵 30~40 分鐘

  • 或是等到麵團為1.5-2倍大.

    或是等到麵團為1.5-2倍大.

  • 二次發酵後的麵糰.如照片即可.

    二次發酵後的麵糰.如照片即可.

  • 發酵好前8-10分鐘,將烤盤從微波爐中取出,烤箱預熱溫度約 320 degrees °F =160 degrees °C, 預熱約10分鐘

    發酵好前8-10分鐘,將烤盤從微波爐中取出,烤箱預熱溫度約 320 degrees °F =160 degrees °C, 預熱約10分鐘

  • 放入已經預熱好的烤箱內.約烤 10-15 分鐘;需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.

    放入已經預熱好的烤箱內.約烤 10-15 分鐘;需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.

  • 在烘烤過程中,看白芝麻豆渣麵包,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!

    在烘烤過程中,看白芝麻豆渣麵包,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!

  • 烤至白芝麻豆渣麵包,表面稍微呈現金黃色就完成了!!

    烤至白芝麻豆渣麵包,表面稍微呈現金黃色就完成了!!

  • 這剛新鮮烘培烤出來的熱呼呼白芝麻豆渣麵包,金黃的顏色好美呢!!

    這剛新鮮烘培烤出來的熱呼呼白芝麻豆渣麵包,金黃的顏色好美呢!!

  • 烘烤好,由烤箱內取出,在鐵架上待涼,即可享用!!

    烘烤好,由烤箱內取出,在鐵架上待涼,即可享用!!

  • 就是一顆顆香噴噴又養生健康的 Okara Sesame Cookies-白芝麻豆渣麵包❤!!!

    就是一顆顆香噴噴又養生健康的 Okara Sesame Cookies-白芝麻豆渣麵包❤!!!

  • Okara Sesame Cookies-白芝麻豆渣麵包❤!!!

    Okara Sesame Cookies-白芝麻豆渣麵包❤!!!

  • 趁熱切開來品嘗

    趁熱切開來品嘗

  • 白芝麻豆渣麵包的口感,味道是樸實的!帶著淡淡的豆漿香味和白芝麻香~

    白芝麻豆渣麵包的口感,味道是樸實的!帶著淡淡的豆漿香味和白芝麻香~

  • 用豆渣來做麵包,既不浪費食材又吃得到滿滿的纖維與蛋白質!

    用豆渣來做麵包,既不浪費食材又吃得到滿滿的纖維與蛋白質!

  • 讓家人或寶寶幼兒們吃得健康又安心!!愈咬愈香,好好吃喔!

    讓家人或寶寶幼兒們吃得健康又安心!!愈咬愈香,好好吃喔!

  • 豆渣真的是寶喔!!拿來好好利用做養生麵包或餅乾,都很適合呢!

    豆渣真的是寶喔!!拿來好好利用做養生麵包或餅乾,都很適合呢!

  • 可依個人喜好,夾入喜愛的內餡:如蔥蛋,肉鬆等,讓豆渣麵包變得更可口喔!

    可依個人喜好,夾入喜愛的內餡:如蔥蛋,肉鬆等,讓豆渣麵包變得更可口喔!

  • 搭配上香濃豆漿,咖啡,當平日早餐!是簡簡單單的幸福時光!!~

    搭配上香濃豆漿,咖啡,當平日早餐!是簡簡單單的幸福時光!!~

  • Okara Sesame Cookies-養生健康白芝麻豆渣麵包❤!!!

    Okara Sesame Cookies-養生健康白芝麻豆渣麵包❤!!!

  • Bon Appétit & Enjoy!!!

    Bon Appétit & Enjoy!!!

小撇步

*麵團食材:可做8個芝麻豆渣麵包
*延伸可做:Soybean milk-自製豆漿:https://icook.tw/recipes/107851
*豆渣海苔芝麻素香鬆:https://icook.tw/recipes/144078
*黑芝麻豆渣餅乾:https://icook.tw/recipes/147138
*參考食譜:https://icook.tw/recipes/51967

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留言

共 1 則
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  • 倪意娟
    倪意娟

    請問豆渣的重量指的是烤乾水份後的重量嗎?

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