養生健康白芝麻豆渣麵包❤!!!
描述
Okara Sesame Cookies-養生健康白芝麻豆渣麵包❤!!!
煮完有機的豆漿後,過濾剩下的豆渣是很營養的哦!!豆渣是寶!!拿來好好利用做養生麵包很適合,不浪費~
烘烤出來的麵包裡,口感香味撲鼻,帶著豆漿香味和白芝麻香,讓家人或寶寶幼兒們吃得健康又安心!!愈咬愈香,好好吃喔!
搭配上香濃豆漿,咖啡,當平日早餐,是簡簡單單的幸福時光!!~
份量
時間
食材
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100g
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300g
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15g
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2g
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10g
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120cc
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2g
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適量
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適量
步驟
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![[豆渣:]市面上有許多種黃豆,但我很建意這牌 "Bob's Red Mill Organic Soy Beans - 有機黃豆!!!煮出來的豆漿很香濃!!~](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[豆渣:]市面上有許多種黃豆,但我很建意這牌 "Bob's Red Mill Organic Soy Beans - 有機黃豆!!!煮出來的豆漿很香濃!!~
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將煮完有機的豆漿後,過濾剩下的豆渣留下來做麵包或餅乾!!
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[前置作業:]將豆渣先稱重
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烤箱預熱溫度約 300 degrees °F =150 degrees °C , 預熱約10分鐘,豆渣盆放入已預熱的烤箱內,用烤箱烘乾至少 8-10 分鐘
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中途可用木棍攪拌
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烤好後取出烤箱備用
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備料
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[麵團做法:]用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
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麵包機內,記得先放麵包攪拌器
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將高筋麵粉秤重
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加入豆渣
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加入黃砂糖,鹽巴,撖欖油(或任何植物油皆可),溫無糖豆漿或清水;將所有麵包麵團材料稱重好後,除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
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將酵母粉加入擺在上層投置處
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啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
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1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!取出容器.
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台面上灑些麵粉,將麵團倒出.輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來
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分切割成 8等份
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之後滾圓.(若有些乾,可手沾清水幫助滾圓)光滑面朝上.鬆弛10分鐘
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用筷子沾麵粉,在麵團中央押出凹痕
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[表面裝飾:]準備表面裝飾
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將圓麵團沾適量的蛋液
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再沾黏上適量的黑/白芝麻
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依序做其他的麵包整型.有間隔距離的放在鋪好烘培紙的烤盤上
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如照片
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將整形好的麵團放在烤箱或微波爐溫暖處＋1杯熱水, 進行二次發酵 30~40 分鐘
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或是等到麵團為1.5-2倍大.
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二次發酵後的麵糰.如照片即可.
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發酵好前8-10分鐘,將烤盤從微波爐中取出,烤箱預熱溫度約 320 degrees °F =160 degrees °C, 預熱約10分鐘
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放入已經預熱好的烤箱內.約烤 10-15 分鐘;需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
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在烘烤過程中,看白芝麻豆渣麵包,漸漸慢慢澎起來長大的心情好愉悅!
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烤至白芝麻豆渣麵包,表面稍微呈現金黃色就完成了!!
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這剛新鮮烘培烤出來的熱呼呼白芝麻豆渣麵包,金黃的顏色好美呢!!
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烘烤好,由烤箱內取出,在鐵架上待涼,即可享用!!
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就是一顆顆香噴噴又養生健康的 Okara Sesame Cookies-白芝麻豆渣麵包❤!!!
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Okara Sesame Cookies-白芝麻豆渣麵包❤!!!
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趁熱切開來品嘗
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用豆渣來做麵包,既不浪費食材又吃得到滿滿的纖維與蛋白質!
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讓家人或寶寶幼兒們吃得健康又安心!!愈咬愈香,好好吃喔!
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豆渣真的是寶喔!!拿來好好利用做養生麵包或餅乾,都很適合呢!
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可依個人喜好,夾入喜愛的內餡:如蔥蛋,肉鬆等,讓豆渣麵包變得更可口喔！
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搭配上香濃豆漿,咖啡,當平日早餐!是簡簡單單的幸福時光!!~
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Okara Sesame Cookies-養生健康白芝麻豆渣麵包❤!!!
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Bon Appétit & Enjoy!!!
![[豆渣:]市面上有許多種黃豆,但我很建意這牌 "Bob's Red Mill Organic Soy Beans - 有機黃豆!!!煮出來的豆漿很香濃!!~](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F712354%2F919c5bf743785f46.jpg&width=800)
![[前置作業:]將豆渣先稱重](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F712355%2F47cbc2230f5fd154.jpg&width=800)
![[麵團做法:]用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F712390%2Fe121f36924c66329.jpg&width=800)
![[表面裝飾:]準備表面裝飾](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F712368%2Fc27003977b716673.jpg&width=800)
小撇步
*麵團食材:可做8個芝麻豆渣麵包
*延伸可做:Soybean milk-自製豆漿:https://icook.tw/recipes/107851
*豆渣海苔芝麻素香鬆:https://icook.tw/recipes/144078
*黑芝麻豆渣餅乾:https://icook.tw/recipes/147138
*參考食譜:https://icook.tw/recipes/51967
