Le Creuset-豆渣海苔芝麻素香鬆
描述
Le Creuset -豆渣海苔芝麻素香鬆❤!!!
煮完有機的豆漿後,過濾剩下的豆渣是纖維豐富很營養的哦!!豆渣是寶!!拿來好好利用做養生餅乾或素香鬆都很適合,不浪費~
手炒做"豆渣海苔芝麻素香鬆". 雖然花了快45分小火去炒,但炒出了的香鬆,口感好鬆軟,海苔芝麻香味撲鼻外,還帶著豆漿香味~
親手做的香鬆,讓家人或寶寶幼兒們吃得健康又安心!!無論是搭配吐司,饅頭或稀飯,都是很不錯的喔!!
份量
時間
步驟
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![[豆渣:]市面上有許多種黃豆,但我很建意這牌 "Bob's Red Mill Organic Soy Beans - 有機黃豆!!!](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[豆渣:]市面上有許多種黃豆,但我很建意這牌 "Bob's Red Mill Organic Soy Beans - 有機黃豆!!!
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煮出來的豆漿很香濃!!~
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將煮完有機的豆漿後,過濾剩下的豆渣留下來做素香鬆!!
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[準料:]準備好 LC 鑄鐵鍋容器 & 木杓子
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我用鑄鐵鍋容器 = 26: 5.3 L = 5.5 qt 這樣可煮約 6~8 人份的Le Creuset-豆渣海苔芝麻素香鬆❤!!!
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量秤所有食材
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將豆渣稱重好
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將細砂糖稱重好
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將醬油稱重好
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將熟白芝麻稱重好 (可依個人喜好增減)
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將海苔剪成小段狀 (可依個人喜好增減)
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[做法:]熱鍋後,水份燒乾後,將橄欖油倒入鍋內,小火煮熱
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待油溫熱了之後,把豆渣下鍋一起用木杓子攪拌
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用杓子持續攪翻炒至豆渣成鬆散狀,大約需要翻炒 3~5分鐘左右.
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倒入細砂糖拌炒
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再把醬油慢慢倒進鍋中;一邊倒入醬油一邊要不停用木杓子翻炒攪拌;以免醬料沾粘鍋底而呈現焦味
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持續用中小火慢慢烘炒
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烘炒到豆渣的顏色漸漸加深
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也變得更為鬆散,大約需要翻炒 30~40 分鐘左右.
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直到鍋裡的豆渣會漸漸收乾水份;慢慢成為鬆散乾燥的豆鬆~
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待翻炒至豆鬆水份收得差不多時,倒入白芝麻翻炒
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再倒入剪小片的海苔片
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繼續用木杓子翻炒二分鐘左右
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翻炒成為乾燥的豆鬆即可熄火。
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豆渣炒好後放至完全冷卻.
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就是纖維豐富很營養的 Le Creuset -豆渣海苔芝麻素香鬆❤!!!
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豆渣真的是寶!!拿來好好利用做素香鬆都很適合,不浪費!
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儘管翻炒的過程很費力,但是素香鬆品嘗起來,卻比肉鬆好吃,好棒的味道!!~
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手工炒出來的素香鬆,口感好鬆軟,海苔芝麻香味撲鼻外,還帶著豆漿香味~
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親手做的香鬆,讓家人或寶寶幼兒們吃得健康又安心!!
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無論是搭配吐司,饅頭或稀飯,都是很不錯的喔!!
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豆渣海苔芝麻素香鬆,會愈咬愈香,好好吃呢!是簡簡單單的幸福時光!!~
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待放涼,建議裝入密封盒裡,放入冰箱冷藏保存!!~
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Le Creuset -Vegetarian Okara w/seaweed sesamin Floss-豆渣海苔芝麻素香鬆❤!!!
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Bon Appétit & Enjoy!!!
![[豆渣:]市面上有許多種黃豆,但我很建意這牌 "Bob's Red Mill Organic Soy Beans - 有機黃豆!!!](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F678006%2Fd6b6032fb707e7bb.jpg&width=800)
![[準料:]準備好 LC 鑄鐵鍋容器 & 木杓子](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F678010%2F6045c62594da7223.jpg&width=800)
![[做法:]熱鍋後,水份燒乾後,將橄欖油倒入鍋內,小火煮熱](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F677941%2F8bba4e60df8d1879.jpg&width=800)
小撇步
*液體油:橄欖油或植物油,沙拉油替代皆可
*白芝麻和海苔片:可依個人喜好增減
*整個過程,務必要不停的翻炒,中小火一直拌炒至鬆乾的狀態
*完成的素香鬆,建議裝入密封盒裡,放入冰箱冷藏保存
*延伸可做:Okara Honey Stick-手工有機豆渣蜂蜜棒:https://icook.tw/recipes/142621
