櫻花蝦筒仔米糕
時間
30
分鐘
步驟
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將所需材料備好 糯米洗淨泡水6小時後,將水倒掉瀝乾,放入電鍋,外鍋放1杯水乾蒸....... 香菇泡軟切絲
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鍋內入少許香油,爆香櫻花蝦至香味出來
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再放入香菇絲炒香
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接著放入肉絲炒至稍微變白色
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此時將3大匙的醬油淋入鍋中炒至豬肉上色, 接著淋入1大匙米酒和適量胡椒粉拌炒, 再放入2杯水,轉小火稍微煮開
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再放入事先蒸好的糯米及油蔥酥拌炒
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炒至每粒糯米的顏色都均勻且吃進醬汁,蒸出來的米糕才會漂亮 先夾一些肉絲與香菇及櫻花蝦舖在米糕模底部,再填入炒好的米糕料壓緊(若沒壓緊,倒扣後容易散開), 外鍋放1杯水,熱鍋後開始蒸,至電鍋跳起後倒扣即可.. 淋醬的部分依個人口味選擇囉
小撇步
1.用泡香菇的水取代清水, 香味更濃
2.米糕模先刷上一層薄薄的油, 較好脫模
