櫻花蝦筒仔米糕

Abby Lee
3 食譜 2 粉絲

時間

30 分鐘

食材

調味料
3大匙
1大匙
2杯
適量

步驟

  • 將所需材料備好
糯米洗淨泡水6小時後,將水倒掉瀝乾,放入電鍋,外鍋放1杯水乾蒸.......










香菇泡軟切絲

    將所需材料備好 糯米洗淨泡水6小時後,將水倒掉瀝乾,放入電鍋,外鍋放1杯水乾蒸....... 香菇泡軟切絲

  • 鍋內入少許香油,爆香櫻花蝦至香味出來

    鍋內入少許香油,爆香櫻花蝦至香味出來

  • 再放入香菇絲炒香

    再放入香菇絲炒香

  • 接著放入肉絲炒至稍微變白色

    接著放入肉絲炒至稍微變白色

  • 此時將3大匙的醬油淋入鍋中炒至豬肉上色,
接著淋入1大匙米酒和適量胡椒粉拌炒,
再放入2杯水,轉小火稍微煮開

    此時將3大匙的醬油淋入鍋中炒至豬肉上色, 接著淋入1大匙米酒和適量胡椒粉拌炒, 再放入2杯水,轉小火稍微煮開

  • 再放入事先蒸好的糯米及油蔥酥拌炒

    再放入事先蒸好的糯米及油蔥酥拌炒

  • 炒至每粒糯米的顏色都均勻且吃進醬汁,蒸出來的米糕才會漂亮
先夾一些肉絲與香菇及櫻花蝦舖在米糕模底部,再填入炒好的米糕料壓緊(若沒壓緊,倒扣後容易散開),
外鍋放1杯水,熱鍋後開始蒸,至電鍋跳起後倒扣即可..
淋醬的部分依個人口味選擇囉

    炒至每粒糯米的顏色都均勻且吃進醬汁,蒸出來的米糕才會漂亮 先夾一些肉絲與香菇及櫻花蝦舖在米糕模底部,再填入炒好的米糕料壓緊(若沒壓緊,倒扣後容易散開), 外鍋放1杯水,熱鍋後開始蒸,至電鍋跳起後倒扣即可.. 淋醬的部分依個人口味選擇囉

小撇步

1.用泡香菇的水取代清水, 香味更濃
2.米糕模先刷上一層薄薄的油, 較好脫模

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Abby Lee
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留言

共 1 則
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  • Gigi Lin
    Gigi Lin

    請問蒸糯米時,內鍋不加水?

    是的,是乾蒸喔😊

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