免揉~巧克力豆歐式麵包

2016/03/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3,289 214 2 4

食材

高筋麵粉 280g
白砂糖 20g
鹽巴 1/4小匙
橄欖油 15g
酵母粉 3g
耐烤巧克力豆 60g
190g
  • 1 1.全部材料放入大碗內,用桿麵棍攪拌均勻,在室溫放一小時。 2. 時間到放入冰箱冷藏至少6小時,讓麵糰低溫發酵,最多可放置三天。
  • 2 1.冰箱取出放室溫一小時回溫。 2. 灑一些高粉防沾黏,麵糰整形分成4小份。
  • 3 整成圓形,收口朝下。
  • 4 隨意的在麵糰上,劃上幾刀,噴一些水在麵糰上,可防止乾燥。
  • 5 入烤箱+一杯熱水,讓麵糰加速發酵,長大至2倍大。(約60~90分鐘)
  • 6 1. 烤箱預熱上200/下190度 2. 烤箱預熱時,將待烤的麵糰放在上面,讓麵糰繼續發酵。
  • 7 入烤18~20分鐘
  • 8 放涼即可享用,外脆內軟Q的歐式麵包,真好吃越嚼越香。
贊助

共 4 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

外酥內軟,非常簡單做又好吃!

8個月前