海鹽太妃糖醬

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製作好簡單,不會甜膩的太妃糖醬
抹麵包 or 攪拌咖啡都很對味

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

動物性鮮奶油 85cc
細砂糖 30g
無鹽奶油 30g
蜂蜜 30g
海鹽 少於1/4匙
  • 1 食材檢視
  • 2 全程小火,奶油先入雪平鍋融化,搖晃鍋子。
  • 3 奶油融化後在放入細砂糖和海鹽,搖晃鍋子,不要攪拌。
  • 4 再加入蜂蜜,也是一直搖晃鍋子。
  • 5 顏色變淡咖啡色即《關火》。煮的過程中我都一直輕輕搖晃鍋子,如果覺得快焦時,我會將雪平鍋稍微離火一下。
  • 6 這步驟要加入鮮奶油,要小心哦!因為糖的溫度還很高,因為鮮奶油加入後會產生氣泡
  • 7 鮮奶油加入後再開小火,開始攪拌均勻後即關火。成品放涼後入冰箱保存。
  • 8 成品圖
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2016/05/09 發表 1,381 瀏覽

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